Créditos: Patrícia Leite
Legenda: Pudim Fit Sem Açúcar Fácil, Delicioso e Saudável já Faça
Pudim Fit Sem Açúcar Fácil, Delicioso e Saudável já Faça
Se você busca uma sobremesa deliciosa, leve e prática, este pudim fit sem açúcar é a escolha ideal.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de xilitol ou adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 ovo
- 200 ml de leite desnatado (ou leite vegetal de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário
Modo de Preparo
- Misture o xilitol com a água e a essência de baunilha em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Mexa e aqueça por mais 30 segundos até obter uma calda homogênea. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata o ovo até misturar bem a clara e a gema. Adicione o leite, a essência de baunilha e o adoçante. Misture até obter uma massa homogênea.
- Divida a calda entre dois potinhos, cobrindo as laterais com a ajuda de uma colher. Despeje a massa do pudim sobre a calda nos potinhos.
- Cubra os potinhos com papel-alumínio e coloque-os em uma panela com água para fazer o banho-maria. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mantendo a água fervendo levemente.
- Retire os potinhos da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais do potinho e vire sobre um prato.
Curiosidades
- O xilitol é um adoçante natural extraído de plantas e possui baixo índice glicêmico.
- Pudins são sobremesas tradicionais que têm variações em diversas culturas ao redor do mundo.
- A essência de baunilha usada na receita pode ser substituída por extrato natural para um sabor mais intenso.
- O banho-maria é uma técnica que permite cozinhar alimentos de forma uniforme e delicada.
- Essa versão fit do pudim não carameliza a calda porque o adoçante não sofre a reação de Maillard como o açúcar.
Informações Adicionais
Capriche na apresentação: Use raspas de limão ou laranja para decorar o pudim. Elas acrescentam um sabor cítrico incrível.
Varie os adoçantes: Experimente outros adoçantes culinários, como eritritol ou estévia, conforme sua preferência.
Adapte o leite: Utilize leite vegetal, como leite de amêndoas ou coco, para uma versão sem lactose.
Temperatura ideal: Espere a calda esfriar completamente antes de adicionar a massa para evitar que o pudim desande.
Controle a textura: Caso prefira o pudim mais firme, adicione 1 colher (chá) de gelatina sem sabor diluída no leite.