Esfiha Econômica e Fácil, Receita Deliciosa para Fazer e Vender
A esfiha é um lanche versátil, perfeito para reuniões em família, lanches rápidos ou até para vender e lucrar. Com uma massa leve, recheio suculento e uma aparência dourada irresistível, essa receita traz praticidade e sabor. Servida quente, a esfiha é ideal como lanche ou refeição completa. Vamos aprender como preparar essa delícia de forma econômica e prática!
Ingredientes
- 400 ml de água em temperatura ambiente
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco
- 100 ml de óleo (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Cerca de 700-800 g de farinha de trigo (até dar o ponto)
- Para o Recheio:
- 500 g de carne moída (patinho, músculo ou outra opção econômica)
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 cebola média picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2-3 dentes de alho picados e Suco de 1 limão
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a água e o fermento biológico seco até dissolver. Adicione o óleo, a manteiga (ou margarina), o açúcar e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 2 minutos para deixá-la lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, os tomates, a cebola, o cheiro-verde, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve na geladeira.
- Divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho desejado. Deixe-as descansar por 20 minutos, cobertas com um pano.
- Abra as bolinhas de massa em discos, coloque uma porção do recheio no centro e feche as bordas formando triângulos.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada. Se desejar, pincele gema de ovo com um pouco de leite por cima para um acabamento dourado.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até as esfihas ficarem douradas.
Curiosidades
- A esfiha é de origem árabe e foi trazida ao Brasil por imigrantes sírios e libaneses.
- Existem versões abertas e fechadas, cada uma com sua particularidade.
- Na Síria, a esfiha é frequentemente recheada com cordeiro, enquanto no Brasil a carne bovina é mais comum.
- A esfiha pode ser adaptada com recheios vegetarianos, como espinafre e ricota.
- Em algumas regiões do Brasil, a esfiha é conhecida como “esfirra”.
Informações Adicionais
Use farinha de boa qualidade para garantir uma massa macia e fofinha.
Deixe a massa descansar em um local morno para acelerar o crescimento.
Certifique-se de que o recheio está bem seco para evitar que a massa fique encharcada.
Ajuste os temperos do recheio de acordo com o gosto da sua clientela, se for vender.
Para esfihas mais crocantes, asse-as diretamente na grade do forno nos últimos minutos.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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