Por Daniel Caetano
Pudim de Milho Verde Cremoso, se eu Fosse Você já Estava era Fazendo
O pudim de milho verde cremoso é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Sua textura é suave e aveludada, com um sabor que combina o doce característico do milho com o toque especial do leite condensado. Ideal para ser servido gelado, ele encanta pela simplicidade e pela aparência dourada e brilhante, graças à calda de caramelo que o cobre.
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
250
Proteina
6
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (escorridas)
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Como Fazer
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para fazer a calda. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver. Depois, pare de mexer e deixe caramelizar até atingir um tom dourado. Despeje a calda na forma de pudim e reserve.
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura em uma peneira fina para obter um líquido liso.
- Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Bata bem até ficar uniforme.
- Despeje a mistura na forma com a calda, cubra com papel alumínio e coloque em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Após o tempo, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Curiosidades
- O pudim de milho é uma adaptação brasileira que mistura técnicas tradicionais com ingredientes locais.
- Milho verde é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando o pudim uma sobremesa com benefícios nutricionais.
- A receita é popular em festas juninas, mas pode ser feita durante todo o ano.
- O amido de milho ajuda a dar estrutura ao pudim, garantindo sua consistência cremosa.
- A calda de caramelo é um diferencial que proporciona contraste entre o doce do pudim e a leve amargura do caramelo.
Informações Adicionais
- Use milho fresco se preferir um sabor ainda mais intenso, mas certifique-se de coar bem.
- Para uma textura ainda mais cremosa, bata a mistura final por mais tempo no liquidificador.
- Adicione uma pitada de sal na mistura para realçar o sabor do milho.
- Certifique-se de que o papel alumínio esteja bem ajustado para evitar que a água do banho-maria entre na forma.
- Ao desenformar, aqueça levemente a base da forma para soltar a calda sem dificuldades.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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