Pudim de Leite Ninho com Chocolate Sem Forno: Sobremesa Cremosa em Camadas
O pudim de leite Ninho com chocolate é uma sobremesa gelada feita para quem quer preparar algo bonito e saboroso sem usar o forno. A receita combina duas camadas: uma base branca feita com leite em pó e outra de chocolate bem cremosa.
Esse pudim de leite Ninho com chocolate tem textura firme, levemente gelatinosa e ao mesmo tempo cremosa. Quando desenformado, forma camadas delicadamente misturadas que deixam a sobremesa muito bonita na mesa. Ele costuma ser servido bem gelado depois das refeições, em almoços de família, encontros ou como sobremesa de fim de semana.
Ingredientes
- Base de leite Ninho: 500 ml de leite integral
- 200 g de leite em pó
- 395 g de leite condensado (1 caixa ou lata)
- 200 g de creme de leite (1 caixa)
- 18 g de gelatina incolor sem sabor (1 pacote e meio)
- 90 ml de água em temperatura ambiente para hidratar a gelatina
- Óleo vegetal para untar a forma
- Base de chocolate: 500 ml de leite integral
- 100 g de chocolate em pó 50%
- 12 g de gelatina incolor sem sabor (1 pacote)
- 60 ml de água em temperatura ambiente para hidratar a gelatina
- Finalização (opcional)
- Granulado de chocolate a gosto
Como Fazer
- Hidrate 18 g de gelatina da base branca com 90 ml de água em temperatura ambiente e reserve. Unte uma forma de aproximadamente 20 cm com óleo vegetal, espalhando bem em todas as partes.
- Em uma tigela, misture o leite integral com o leite em pó até dissolver bem. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
- Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 20 segundos até dissolver completamente. Despeje a gelatina dissolvida na mistura líquida aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem.
- Coloque essa mistura na forma untada. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, até que fique firme e levemente gelatinoso.
- Para a base de chocolate, hidrate 12 g de gelatina com 60 ml de água em temperatura ambiente e reserve.
- Em uma tigela, misture o leite integral com o chocolate em pó até dissolver completamente. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
- Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 20 segundos para dissolver. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de chocolate, mexendo constantemente.
- Retire a base branca do freezer e solte levemente as laterais e o centro com uma espátula. Despeje a mistura de chocolate por cima da base branca.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas até firmar completamente. Depois de gelado, solte as laterais com uma espátula e desenforme cuidadosamente.
- Finalize com granulado de chocolate, se desejar.
Curiosidades
-
O pudim de leite Ninho com chocolate não precisa ir ao forno porque a gelatina é responsável pela textura firme da sobremesa.
-
A combinação de leite em pó e chocolate cria um contraste de sabor muito popular em sobremesas brasileiras.
-
Essa receita forma um efeito marmorizado natural quando a segunda camada é colocada sobre a primeira.
-
O leite em pó deixa a sobremesa mais encorpada e com sabor intenso de leite.
-
Esse tipo de pudim gelado costuma render bastante e é ideal para servir várias pessoas.
Informações Adicionais
-
Mexa bem enquanto adiciona a gelatina para evitar pequenos grumos na mistura.
-
Se preferir, bata os ingredientes no liquidificador para dissolver mais facilmente o leite em pó ou o chocolate.
-
Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar o pudim.
-
Deixar o pudim de leite Ninho com chocolate na geladeira de um dia para o outro ajuda a melhorar a firmeza da sobremesa.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.