Pudim de Doce de Leite Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa
O pudim de doce de leite é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Com textura cremosa e aparência brilhante, ele é perfeito para servir em família ou em qualquer ocasião. Essa receita ensina passo a passo como preparar um pudim suave, com calda caramelizada, que derrete na boca. Ideal para servir gelado, direto da geladeira, garantindo sabor e leveza em cada colherada.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- Para o pudim: 3 ovos (150 g)
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado cozido (395 g)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos ou de uma vez, mexendo cuidadosamente, e leve ao fogo até dissolver os grumos formados.
- Despeje a calda em uma forma de 20x8 cm, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o leite condensado cozido até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura do pudim na forma com a calda.
- Prepare o banho-maria: coloque a forma em uma assadeira maior, adicione água morna até a metade da forma e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 á 60 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais, aqueça levemente a base da forma e vire sobre um prato.
- Sirva gelado e aproveite a textura cremosa e sabor marcante do doce de leite.
Curiosidades
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O pudim de doce de leite é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, muito popular na América Latina.
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A calda caramelizada dá brilho e um sabor levemente amargo que contrasta com a doçura do pudim.
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Cozinhar o leite condensado antes de usar transforma o sabor, tornando-o mais intenso e cremoso.
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O banho-maria é essencial para evitar que o pudim cozinhe de forma desigual ou rache.
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Quanto mais tempo o pudim fica gelado, mais firme e saboroso ele se torna.
Informações Adicionais
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Se desejar, peneire os ovos antes de bater para evitar pedaços na massa.
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Use água morna no banho-maria para assar de maneira uniforme e mais rápida.
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Cuidado ao adicionar a água à calda: faça lentamente para evitar respingos de caramelo quente.
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Deixe o pudim gelar por pelo menos 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro para melhor consistência.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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