Por Daniel Caetano
Pudim de Coco Cremoso, esse Pudim é uma Delícia
O pudim de coco é uma sobremesa clássica e irresistível, ideal para ocasiões especiais como o Natal. Ele se destaca pela textura ultra cremosa e pela combinação perfeita entre o sabor adocicado e o toque leve do coco. Essa sobremesa é servida geladinha, diretamente da geladeira, e faz sucesso tanto em almoços familiares quanto em jantares elegantes. Vamos aprender a fazer um pudim de coco delicioso e com aquele visual dourado irresistível!
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
280
Proteina
12
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas extras (para mais cremosidade)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 ½ medida da lata de leite
- 100 g de coco ralado em flocos (ou coco fresco ralado)
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 pitada de sal (opcional)
Como Fazer
- No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, as gemas, o leite de coco e o leite. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma espátula, sem bater no liquidificador, para manter os flocos inteiros. Reserve.
- Em uma forma para pudim, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado para evitar queimaduras com o vapor. Cozinhe até a calda ficar lisa e brilhante.
- Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor. Espalhe a calda por toda a forma e deixe esfriar.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior.
- Adicione água fervente na assadeira maior, deixando cerca de 1 dedo abaixo da borda da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até que, ao inserir uma faca no centro do pudim, ela saia limpa.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Curiosidades
- O pudim é uma sobremesa tradicional portuguesa que ganhou versões tropicais no Brasil.
- O leite condensado foi introduzido na receita brasileira para substituir os ovos usados na receita original.
- A textura cremosa do pudim brasileiro é um diferencial apreciado em todo o mundo.
- A calda de caramelo é uma herança europeia que se adaptou perfeitamente ao paladar nacional.
- O coco ralado, ingrediente essencial desta receita, é um dos símbolos da culinária tropical brasileira.
Informações Adicionais
- Use coco fresco ralado para um sabor ainda mais autêntico.
- Bata bem os ingredientes líquidos para evitar grumos e garantir uma textura cremosa.
- O papel alumínio evita que o pudim resseque durante o cozimento no forno.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas e aqueça levemente a base da forma antes de virar.
- Deixe o pudim descansar na geladeira por tempo suficiente para adquirir firmeza antes de desenformar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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