Por Daniel Caetano
Pizza Caseira de Massa Mole Fácil e Crocante para o Fim de Semana
A pizza caseira de massa mole é uma receita prática para preparar um lanche completo ou um jantar rápido para toda a família. Essa versão fica com uma massa leve, macia por dentro e levemente crocante nas bordas. É uma pizza muito servida em encontros de fim de semana, noites descontraídas e refeições simples feitas em casa. Além disso, a pizza caseira de massa mole não precisa sovar, não leva ovo e faz pouca sujeira na cozinha.
Preparo
70 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
17
Ingredientes
- Massa: 1/2 xícara de chá de água levemente morna
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá rasa de fermento biológico seco (3 g)
- 10 ml de azeite
- 150 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal (3 g)
- 1 colher de sopa de água (15 ml), se necessário
- Cobertura: Molho de tomate a gosto
- 300 g de presunto ralado
- Queijo mussarela a gosto
- Tomate em rodelas
- Cebola em rodelas finas
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão para finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar, o fermento biológico seco e o azeite. Misture bem até dissolver o fermento. Adicione a farinha de trigo e o sal.
- Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a colher de sopa de água para deixar a massa mais cremosa e elástica.
- Mexa a massa por cerca de 5 minutos até ela ficar lisa. O ponto correto é uma massa mole que cai da colher em forma de fita. Cubra a tigela com plástico filme.
- Deixe descansar em local morno por 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume. Após crescer, misture novamente para retirar o excesso de ar.
- Unte uma assadeira de pizza com azeite ou óleo e polvilhe farinha. Coloque a massa no centro da forma e espalhe com uma espátula untada.
- Deixe a massa com aproximadamente 28 cm de diâmetro. Espalhe molho de tomate sobre a massa crua.
- Leve ao forno preaquecido entre 200 °C e 250 °C por 7 a 10 minutos apenas para pré-assar. Retire do forno antes que a massa fique dourada.
- Cubra com presunto, tomate, cebola, queijo mussarela e orégano. Leve novamente ao forno na temperatura máxima até o queijo derreter e as bordas dourarem.
- Finalize com folhas de manjericão e sirva em seguida.
Curiosidades
- A pizza caseira de massa mole é conhecida pela praticidade, já que não precisa sovar.
- O azeite ajuda a deixar a borda mais crocante e saborosa.
- A pré-assadura evita que a massa fique crua depois de adicionar o recheio.
- Essa massa pode ser usada para pizzas doces e salgadas.
- O ponto da massa mais cremosa deixa o interior mais leve e macio.
Informações Adicionais
- Unte a espátula com azeite para espalhar a massa sem grudar.
- Não deixe a massa pré-assar demais para não ressecar depois.
- Use molho de tomate sem excesso para evitar que a pizza fique úmida demais.
- Se quiser uma borda mais crocante, asse na temperatura mais alta do forno.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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