Pimentão Recheado com Purê de Batata e Calabresa Veja
Os pimentões recheados com purê de batata e calabresa são uma excelente opção para um almoço ou jantar leve e cheio de sabor. Com um visual colorido e apetitoso, essa receita combina a textura cremosa do purê com o toque suculento e levemente defumado da calabresa. É ideal para servir como prato principal ou acompanhamento, agradando a toda a família.
Ingredientes
- 7 pimentões grandes (preferencialmente vermelhos, amarelos ou verdes)
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- 800g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 concha de leite (ajustar para a textura desejada)
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 3 colheres de sopa de calabresa triturada
- 100g de queijo mussarela picado ou ralado
- Orégano a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Como Fazer
- Lave bem os pimentões e corte-os ao meio no sentido do comprimento, formando "barquinhos". Retire as sementes e o miolo, deixando o interior limpo. Reserve.
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente com meia colher de sopa de sal até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
- Em outra panela, derreta a margarina, adicione o purê de batata e misture bem. Acrescente o queijo parmesão, o requeijão cremoso, o leite e a noz-moscada, mexendo até obter uma textura cremosa. Ajuste o sal, se necessário.
- Misture a calabresa triturada ao purê. Não é necessário fritá-la, pois ela será assada junto com os pimentões.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte um refratário com azeite e tempere os pimentões com uma pitada de sal. Recheie cada metade com o purê de batata e acomode-os no refratário.
- Regue os pimentões recheados com um fio de azeite e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macios.
- Retire do forno, cubra os pimentões com a mussarela e polvilhe orégano. Retorne ao forno por mais 10–15 minutos, até que o queijo gratine.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Curiosidades
O pimentão é rico em vitamina C, especialmente o vermelho, que tem até três vezes mais que uma laranja.
Sua cor varia conforme o estágio de maturação: os verdes são os mais jovens, enquanto os vermelhos são os mais maduros e doces.
Apesar de ser amplamente consumido como legume, o pimentão é, botanicamente, uma fruta.
Originário da América do Sul, ele foi levado para a Europa pelos colonizadores e se popularizou rapidamente.
No Brasil, o pimentão recheado é uma receita tradicional em diversas regiões, com variações de recheio que incluem carne moída e arroz.
Informações Adicionais
Escolha pimentões firmes e brilhantes: Isso garante melhor textura e sabor no resultado final. Use batatas farinhentas: Elas são mais fáceis de amassar e resultam em um purê mais cremoso. Adapte o recheio: Experimente adicionar milho, ervilha ou cenoura ralada para diversificar a receita. Para uma versão vegetariana: Substitua a calabresa por cogumelos ou proteína de soja refogada. Evite deixar o purê muito líquido: Isso pode dificultar o processo de recheio e a consistência final. https://www.youtube.com/watch?v=ZwM0DF7dI3c&t=2s
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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