Pavê de Morango com Chocolate Branco: Sobremesa Cremosa e Fácil de Fazer
O pavê de morango com chocolate branco é aquela sobremesa perfeita para servir bem geladinha depois do almoço em família, nas comemorações de fim de ano ou até no domingo especial. Ele tem camadas de creme suave, biscoito champanhe e pedaços de morango fresco, formando uma combinação cremosa e equilibrada entre o doce do chocolate e o azedinho da fruta. A textura é leve, o visual é bonito e o sabor agrada a todos.
Ingredientes
- Para o creme de chocolate branco: 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 2 gemas peneiradas
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de chocolate branco picado
- Para a montagem: 1 pacote (150 g) de biscoito champanhe
- ½ xícara (120 ml) de leite para umedecer os biscoitos
- 200 g de morangos picados
- Granulado branco para decorar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e adicione o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente, com o fogo ainda desligado.
- Acrescente o creme de leite, as gemas peneiradas e o leite integral. Misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para não grudar nem amarelar o creme. Quando engrossar, continue mexendo por mais 1 minuto para cozinhar bem o amido.
- Acrescente o chocolate branco e mexa até derreter e incorporar ao creme, que ficará liso e brilhante.
- Desligue o fogo, transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Em um refratário, coloque uma camada de creme frio. Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione uma camada de morangos picados, secos com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme por cima.
- Cubra com granulado branco e leve à geladeira por 3 horas. Decore com morangos frescos apenas na hora de servir, para não soltar água.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa de origem francesa, inspirada no “pavé” que significa “laje” ou “camada”, referindo-se às suas camadas.
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O chocolate branco, apesar do nome, não contém cacau sólido — é feito apenas com manteiga de cacau, açúcar e leite.
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O morango ajuda a equilibrar o sabor doce do creme, trazendo frescor e leve acidez à sobremesa.
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O uso do plástico filme sobre o creme evita a formação daquela película espessa na superfície.
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Essa receita é muito usada nas festas de fim de ano porque pode ser preparada com antecedência e servida bem gelada.
Informações Adicionais
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Espere o creme esfriar completamente antes de montar o pavê para não derreter os morangos.
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Não deixe os biscoitos muito tempo no leite, mergulhe e retire rapidamente para não desmanchar.
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Se quiser um sabor extra, acrescente raspas de limão no creme para contrastar com o chocolate branco.
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Substitua o granulado por raspas de chocolate branco para uma aparência mais elegante.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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