Pavê de Banana Cremoso com Castanhas, Você vai Querer Fazer Sempre Veja
O pavê de banana cremoso é uma sobremesa deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para fechar uma refeição com chave de ouro. Ele combina a suavidade de um creme de gemas com bananas caramelizadas e a crocância das castanhas, resultando em uma textura única.
Ingredientes
- 6 bananas pequenas (ou 3 grandes)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 600 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 50 g de castanhas trituradas
- 3 gemas peneiradas
- 1 pacote de biscoito (tipo maisena ou de chocolate)
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado para evitar que o caramelo endureça.
- Acrescente as bananas cortadas em pedaços e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Reserve metade das bananas para a montagem.
- Na mesma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, o restante do leite e o leite em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Acrescente as castanhas trituradas e as gemas peneiradas. Continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido. Deixe esfriar.
- Em um refratário, faça uma camada de creme no fundo.
- Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione uma camada de bananas caramelizadas.
- Repita o processo até finalizar com uma camada de creme.
- Decore com as bananas caramelizadas reservadas.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
O pavê é uma sobremesa clássica de origem francesa, cujo nome vem de “pavage”, que significa “pavimento”.
A versão brasileira do pavê ganhou fama por sua simplicidade e versatilidade.
Bananas são uma excelente fonte de energia, ricas em potássio e vitaminas.
A adição de castanhas aumenta o valor nutricional do pavê, fornecendo gorduras saudáveis e proteínas.
O pavê de banana é uma ótima opção para aproveitar bananas maduras que poderiam ser desperdiçadas.
Informações Adicionais
Use bananas bem maduras para um sabor mais intenso. Se preferir um pavê mais doce, adicione um pouco de açúcar ao leite usado para umedecer os biscoitos. Experimente substituir as castanhas por nozes ou amêndoas para variar o sabor. Para um visual ainda mais bonito, decore com raspas de chocolate ou um pouco de canela em pó antes de servir. Deixe o pavê na geladeira de um dia para o outro; o sabor fica ainda mais acentuado. https://www.youtube.com/watch?v=rcnL-Ywj6WQ
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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