Parmediana de Frango com Batatinhas Fritas
A parmediana de frango é um prato delicioso, ideal para almoços e jantares. Sua textura crocante por fora e suculenta por dentro conquista todos à mesa. Pode ser servida com arroz, macarrão ou batata frita, e o molho de tomate dá um toque especial que deixa o prato ainda mais saboroso. Esta receita ensina passo a passo como preparar uma parmediana de frango perfeita, com queijo derretido e crocância que se mantém até a hora de servir.
Ingredientes
- Para o frango: 6 filés de peito de frango (aprox. 600 g)
- 50 g de farinha de trigo
- 2 ovos (120 g)
- 100 g de farinha de rosca (preferência panko)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (1 g)
- 1 colher de chá de alho em pó (3 g)
- 1 colher de chá de páprica defumada (2 g)
- Óleo para fritar
- Para a montagem: 200 g de molho de tomate caseiro ou industrial temperado
- 100 g de mussarela ralada
- 20 g de parmesão ralado
- Azeitonas a gosto (opcional)
- Para acompanhamento: Batata frita caseira (opcional)
Como Fazer
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada. Esfregue bem os temperos em ambos os lados.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize na farinha de rosca, apertando levemente para grudar bem.
- Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os filés até dourar por fora e cozinhar por dentro. Você pode testar com um palito para garantir que esteja cozido.
- Alternativamente, asse os filés em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou use a air fryer.
- Coloque os filés fritos em uma frigideira ou refratário. Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima. Polvilhe o parmesão e adicione azeitonas, se desejar.
- Tampe e leve ao fogo baixo até o queijo derreter completamente.
- Sirva imediatamente com batata frita, arroz ou macarrão, despejando o molho sobre o frango na hora de servir.
Curiosidades
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A farinha panko deixa o frango mais crocante que a farinha de rosca tradicional.
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Usar filés de espessura média evita que o frango fique cru ou ressecado.
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O molho de tomate caseiro realça o sabor do prato, mas molho industrial temperado também funciona.
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Polvilhar parmesão dá um sabor mais intenso e sofisticado à parmediana.
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A batata frita crocante complementa o prato, tornando-o ainda mais saboroso.
Informações Adicionais
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Para manter a crocância, adicione o molho somente na hora de servir.
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Você pode substituir o frango por carne bovina macia, como coxão mole ou filé de frigideira.
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Ralar a mussarela aumenta a cobertura e derrete mais rápido.
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Ajuste a pimenta e outros temperos de acordo com seu gosto pessoal.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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