Pão de milho fofinho que derrete na boca e é fácil de fazer em casa
O pão de milho é uma receita caseira simples, perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ele tem uma textura macia e leve, com aquele sabor delicado do milho que agrada toda a família. Assado até ficar douradinho, esse pão de milho é delicioso com manteiga e combina muito bem com café fresco ou leite quente.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde sem água
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa (60 g) de açúcar
- 1 colher de sobremesa (15 g) de sal
- 1 e ½ pacotinho (15 g) de fermento biológico seco
- 1 copo americano (180 ml) de leite morno
- ½ copo americano (90 ml) de óleo
- 1 xícara (250 ml) ou 150 g de fubá comum
- 500 g de farinha de trigo sem fermento (pode precisar de mais 100 g)
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- Fubá para polvilhar
Como Fazer
- No liquidificador, adicione o milho verde, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco, o leite morno, o óleo e o fubá.
- Bata por aproximadamente 1 minuto, até que tudo fique bem misturado.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que ela fique lisa e desgrude das mãos.
- Se precisar, adicione mais farinha até atingir o ponto.
- Coloque a massa em uma tigela untada com um fio de óleo, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
- Após crescer, divida a massa em 20 partes iguais (aproximadamente 65 g cada). Modele os pãezinhos e disponha em uma forma untada e polvilhada com fubá.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 40 minutos ou até crescerem bem.
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães. Polvilhe um pouco de fubá por cima usando uma peneira fina.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire do forno, espere amornar e sirva o pão de milho com manteiga.
Curiosidades
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O pão de milho é uma adaptação das receitas tradicionais de fubá usadas desde o período colonial no Brasil.
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Ele é popular em festas juninas e cafés rurais por causa do sabor suave e do aroma de milho.
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O milho, além de sabor, ajuda a deixar o pão mais úmido e macio.
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Em algumas regiões, o pão de milho é conhecido como “broa de milho” ou “pão de fubá”.
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O fubá utilizado é o mesmo vendido em pacotinhos comuns, não é preciso usar o tipo flocão.
Informações Adicionais
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Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha de trigo aos poucos até atingir o ponto certo.
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Deixe a massa crescer em local abafado, como dentro do forno desligado, para facilitar a fermentação.
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Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa.
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Se quiser pães mais dourados, aumente o tempo de forno em 5 minutos.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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