Por Daniel Caetano
Pão de Forma Saudável e Delicioso para o Café da Manhã
Que tal preparar um pão integral delicioso, fofinho e saudável? Essa receita é perfeita para quem busca uma opção caseira e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Com uma textura leve e macia, esse pão pode ser servido com geleias, pastas ou puro. Além de ser ótimo para consumo familiar, é uma ótima ideia para vendas, já que combina sabor e saúde!
Preparo
120 min
Rendimento
2
Calorias
180
Proteina
2
Ingredientes
- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar mascavo
- 400 ml de leite morno
- 2 ovos
- 780 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)
- 50 g de manteiga ou margarina com sal (ou 50 g sem sal + 5 g de sal)
- 1 gema para pincelar
- Azeite para untar
- Farinha de trigo integral para polvilhar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver completamente.
- Adicione os ovos e misture bem. Acrescente 200 g da farinha de trigo integral e mexa até obter uma massa com textura de bolo. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Após a fermentação, incorpore a manteiga (ou margarina) à massa e misture bem. Aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo integral, misturando até formar uma massa que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com plástico filme e um pano, e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 5 mm de espessura.
- Enrole cada pedaço como um rocambole, apertando bem para não abrir. Coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas.
- Deixe os pães descansarem por mais 40 minutos, cobertos por um pano, até crescerem novamente.
- Pincele a gema sobre os pães, polvilhe um pouco de farinha de trigo integral e faça cortes leves com uma faca afiada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que estejam dourados e firmes. Retire, deixe esfriar e sirva.
Curiosidades
- O pão integral é rico em fibras, ajudando na saúde intestinal.
- Esse tipo de pão tem menor índice glicêmico, sendo uma opção melhor para controle de açúcar no sangue.
- A textura fofinha é alcançada graças à fermentação adequada e ao sovo da massa.
- É uma receita versátil, podendo ser adaptada com diferentes tipos de farinhas integrais.
- Preparar pão caseiro é uma tradição que atravessa gerações, além de ser uma forma de economizar e ter alimentos mais saudáveis.
Informações Adicionais
- Para um sabor extra, adicione sementes como chia, linhaça ou girassol à massa.
- Substitua o leite por bebida vegetal para uma versão sem lactose.
- Pincele a gema com uma colher de café de azeite para uma crosta mais brilhante.
- Se preferir um pão mais doce, aumente o açúcar mascavo para 80 g.
- Congele os pães após assados para prolongar a validade, embalando-os em sacos plásticos bem vedados.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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