Por Daniel Caetano
Panqueca de Carne com Massa de Milho e Molho Caseiro para Fazer em Casa
A panqueca de carne é uma refeição completa, prática e muito saborosa para almoço ou jantar. A massa fica fina, macia e levemente cremosa, com um toque especial do milho que deixa tudo mais gostoso. Recheada com carne moída, coberta com molho caseiro e queijo derretido, essa panqueca de carne costuma ser servida em refeições em família, almoços de domingo ou até preparada para congelar e facilitar o dia a dia.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
318
Proteina
3
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras de leite (150 ml cada xícara)
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 30 ml de óleo
- 2 ovos
- 2 colheres (sobremesa) de milho
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- Molho: 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de manjericão desidratado
- 1 xícara de água
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Recheio: 1 kg de contrafilé moído
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 2 tomates
- 1/2 pimentão maduro
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Montagem: 200 g de queijo muçarela
- 50 g de queijo parmesão
- Salsinha para finalizar
Como Fazer
- Bata no liquidificador o leite, sal, óleo, ovos e milho. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e prepare as panquecas usando uma concha como medida. Reserve.
- Para o molho, bata ou misture os tomates, cebola, alho, açúcar, sal, manjericão, água, molho de tomate e azeite. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
- Para o recheio, aqueça o óleo e refogue cebola e alho. Acrescente a carne moída, tomates, pimentão, sal e páprica doce.
- Cozinhe até a carne ficar pronta e finalize com salsinha e cebolinha. Recheie cada panqueca com a carne e um pouco de muçarela.
- Enrole e acomode em um refratário com a emenda para baixo. Cubra com o molho caseiro. Polvilhe parmesão por cima.
- Leve ao forno apenas para derreter o queijo. Finalize com salsinha e sirva.
Curiosidades
- O milho na massa dá sabor especial e deixa a panqueca de carne mais macia.
- A panqueca pode ser congelada pronta por até 60 dias.
- Essa receita rende cerca de 12 panquecas.
- A massa pode virar versão doce, retirando o sal e adicionando açúcar.
- O molho caseiro dessa receita também combina com lasanhas e macarrão.
Informações Adicionais
- 1. Faça panquecas finas
Use sempre a mesma concha para manter todas uniformes. - 2. Não coloque mais farinha
A massa fica mais líquida mesmo, esse é o ponto certo. - 3. Capriche no recheio
Você pode adicionar milho, palmito, ervilha ou azeitonas. - 4. Congele em porções
Monte pequenas porções em potes para refeições rápidas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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