Panettone Caseiro Fácil e Rápido, Receita com Vídeo Para Você não Erra
Se você ama panettone, essa receita caseira vai conquistar seu coração! Perfeita para as festas de fim de ano, o panettone é um pão doce típico da culinária italiana, macio e cheio de frutas cristalizadas, ou até gotas de chocolate, para os chocólatras de plantão.
Ingredientes
- Fermentação:
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 5 gemas
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de panettone
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
- Raspas de laranja e limão (opcional)
Como Fazer
- Misture o fermento biológico seco com a água morna, o açúcar e a farinha. Deixe descansar por 15 a 20 minutos até dobrar de volume e formar bolhas.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, os ovos, o leite morno e a essência de panettone. Adicione a mistura de fermento e comece a sovar a massa até ficar homogênea.
- Aos poucos, adicione a manteiga em pedaços e continue sovando até que a massa fique elástica e lisa, cerca de 10 a 15 minutos.
- Misture delicadamente as frutas cristalizadas (ou as gotas de chocolate) e as raspas de laranja e limão, se desejar.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em porções iguais e coloque em formas de papel próprias para panettone.
- Deixe a massa crescer por mais 40 minutos a 1 hora, ou até atingir a borda das formas.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
Origem italiana: O panettone é originário de Milão e é um símbolo do Natal na Itália.
Fermentação longa: A receita original pode levar até 48 horas, mas esta versão é bem mais rápida.
Forma especial: As formas de papel são usadas para manter a massa em formato alto e cilíndrico.
Significado cultural: O panettone é muitas vezes presenteado como símbolo de prosperidade e boa sorte.
Aroma inconfundível: A essência de panettone, com notas de baunilha e cítricos, é o segredo do sabor característico.
Informações Adicionais
Use ingredientes frescos: Manteiga e ovos em temperatura ambiente garantem uma massa mais fofa. Sove bem a massa: Esse passo é crucial para desenvolver o glúten e garantir que o panettone cresça corretamente. Experimente variações: Substitua as frutas cristalizadas por nozes, avelãs ou gotas de chocolate para um toque diferente. Evite correntes de ar: Deixe a massa crescer em um local fechado para não prejudicar a fermentação. Armazene corretamente: Guarde o panettone em um saco plástico bem fechado para mantê-lo macio por mais tempo. https://www.youtube.com/watch?v=C4-_DVvyuaE
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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