Ovos à Parmegiana na Frigideira, já Faça para o Almoço
Ovos à Parmegiana são uma opção prática e deliciosa para o dia a dia. Essa receita combina o sabor rico de um molho temperado com a cremosidade da mussarela derretida e a textura macia dos ovos. É servida diretamente da frigideira, perfeita para um almoço ou jantar rápido acompanhado de arroz branco ou pão. Com preparo simples, você terá um prato saboroso sem precisar usar o forno.
Ingredientes
- 1 fio de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1/2 sachê de molho de tomate (aproximadamente 170 g)
- 50 ml de água
- 1 colher de café de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de sopa de azeitonas picadas
- 4 a 5 ovos (dependendo do tamanho da frigideira e da necessidade)
- 6 fatias de mussarela
Como Fazer
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
- Adicione o molho de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture bem e deixe ferver por 3 minutos para apurar os sabores.
- Acrescente as azeitonas picadas ao molho e mexa novamente.
- Quebre os ovos diretamente sobre o molho, cuidando para não estourar as gemas. Polvilhe uma pitada de sal sobre os ovos.
- Tampe a frigideira e cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas no ponto desejado.
- Coloque as fatias de mussarela sobre os ovos, tampe novamente e deixe o queijo derreter completamente.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Curiosidades
Ovos à Parmegiana são uma versão simplificada do clássico Frango à Parmegiana, muito popular no Brasil.
Essa receita pode ser adaptada para incluir legumes, como abobrinha ou berinjela, para uma versão mais nutritiva.
É uma excelente fonte de proteínas, ideal para refeições rápidas e balanceadas.
A técnica de cozinhar os ovos diretamente no molho é inspirada em pratos como shakshuka, popular no Oriente Médio.
Essa é uma ótima maneira de reaproveitar sobras de molho de tomate caseiro.
Informações Adicionais
Use uma frigideira antiaderente para evitar que os ovos grudem. Experimente adicionar manjericão fresco ou cheiro-verde para um toque de frescor. Se preferir, substitua a mussarela por queijo parmesão ou outro queijo de sua preferência. Ajuste o molho com um pouco mais de água, caso fique muito espesso durante o cozimento. Sirva com pão fresco para aproveitar até o último pedaço do molho. https://www.youtube.com/watch?v=lHvzvI-GE6g
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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