Ovo de Colher Caseiro com Casca Brilhante e Recheio Cremoso
O ovo de colher caseiro é uma sobremesa feita com uma casca de chocolate recheada com creme de brigadeiro bem cremoso. Ele serve como sobremesa especial, presente de Páscoa ou doce para compartilhar com a família.
A textura do ovo de colher caseiro é crocante por fora e extremamente cremosa por dentro. A aparência é de uma meia casca de chocolate brilhante, recheada com creme e finalizada com brigadeiros.
Esse doce costuma ser servido na Páscoa, em festas ou como sobremesa especial. Ele é consumido com colher, direto da casca de chocolate, o que deixa a experiência ainda mais gostosa.
Ingredientes
- Casca do ovo: 120 g de chocolate
- Recheio branco: 1 lata de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
- Recheio de chocolate: 2 colheres de sopa de achocolatado ou 1 colher de sopa de chocolate em pó
Como Fazer
- Pique os 120 g de chocolate em pedaços pequenos. Separe o chocolate em duas partes maiores e uma menor. Coloque as duas partes maiores em uma tigela e reserve a parte menor.
- Aqueça uma panela com um pouco de água até começar a formar pequenas bolhas. Desligue o fogo e coloque a tigela com o chocolate sobre a panela para derreter em banho-maria.
- Espere alguns minutos e mexa até o chocolate derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e seque bem o fundo da tigela.
- Adicione o chocolate reservado e mexa até ele derreter completamente. Transfira o chocolate para outra tigela fria e continue mexendo até ele ficar mais frio e um pouco mais espesso.
- Se necessário, coloque a tigela novamente no banho-maria por apenas alguns segundos e mexa. Despeje o chocolate na forma de ovo de 250 g, passando levemente da marca indicada.
- Bata a forma cerca de 30 vezes para retirar bolhas de ar. Coloque a parte de silicone da forma e pressione com a outra parte da forma. Leve à geladeira (não ao freezer) até a forma ficar opaca. Desenforme cuidadosamente a casca de chocolate.
- Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo alto mexendo até começar a ferver. Abaixe para fogo médio e continue mexendo até engrossar.
- O ponto é um brigadeiro mole e cremoso. Divida o creme em duas partes. Em uma das partes adicione o achocolatado ou chocolate em pó. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo, e desligue o fogo.
- Coloque os dois recheios em recipientes e cubra com plástico filme encostado no creme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Coloque os recheios em um saco de confeitar ou saquinho plástico. Recheie metade da casca com o creme branco. Recheie a outra metade com o creme de chocolate.
- Ajuste o recheio com uma colher. Decore com brigadeiros feitos com o creme que sobrar, se desejar.
Curiosidades
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O ovo de colher caseiro ficou popular nas confeitarias brasileiras por permitir vários tipos de recheio.
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Diferente do ovo tradicional, ele é consumido com colher devido ao recheio cremoso.
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A técnica usada para preparar o chocolate ajuda a deixar a casca brilhante.
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O recheio tipo brigadeiro é um dos mais usados em ovos de colher.
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A mesma receita permite criar diferentes sabores apenas mudando o recheio.
Informações Adicionais
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Pique o chocolate bem pequeno para derreter mais rápido.
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Nunca deixe água entrar em contato com o chocolate derretido.
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Use tigelas bem secas para evitar que o chocolate endureça.
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Espere o recheio esfriar antes de montar o ovo para manter a casca firme.
Perguntas frequentes
Sim. A receita permite usar chocolate em barra comum encontrado no supermercado.
Sim. Você pode usar outros sabores de brigadeiro ou cremes diferentes.
O freezer pode alterar a textura do chocolate e prejudicar o brilho da casca.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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