Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Mousse de Leite Ninho
Mousse de Leite Ninho Trufada Super Cremosa com Ganache Fácil em 5 Minutos
A mousse de leite ninho trufada é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço, em reuniões de família ou como doce para vender. Ela tem textura super cremosa, leve e aerada, com uma camada brilhante de ganache de chocolate por cima. É servida bem gelada, em travessa, com uma aparência lisa e delicada, finalizada com leite em pó ou chocolate. Essa mousse de leite ninho trufada combina o sabor marcante do leite em pó com a suavidade do chocolate, ficando doce na medida certa.
Ingredientes
- Para a ganache: 200 g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
- Para a mousse: 5 colheres de sopa de água
- 1 envelopinho de gelatina incolor e sem sabor
- 1 latinha de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (com soro)
- 2 xícaras de chá de leite em pó
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture 200 g de chocolate ao leite com 1 caixinha de creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Retire, mexa e volte ao micro-ondas em intervalos curtos até formar uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
- Em um recipiente, coloque 5 colheres de sopa de água e polvilhe 1 envelopinho de gelatina incolor e sem sabor. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar um gel.
- Leve a gelatina ao micro-ondas por 30 segundos para dissolver e ficar líquida.
- No liquidificador, coloque 1 latinha de leite condensado, 2 latas de creme de leite com soro e 2 xícaras de chá de leite em pó. Bata até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador ainda ligado, despeje a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 1 minuto. Despeje a mousse em uma travessa de aproximadamente 17 x 25 cm.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira até a superfície ficar firme. Despeje a ganache por cima, espalhando com cuidado.
- Leve novamente à geladeira até ficar completamente firme e gelada.
Curiosidades
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A mousse de leite ninho trufada fica equilibrada porque o chocolate reduz a doçura intensa do leite condensado.
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A gelatina é responsável por dar estrutura sem deixar a textura pesada.
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Pode ser servida tanto em travessa quanto em potes individuais.
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A combinação de leite em pó com chocolate é uma das mais populares em sobremesas brasileiras.
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Essa mousse de leite ninho trufada pode durar até 7 dias sob refrigeração.
Informações Adicionais
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Espere a mousse firmar antes de colocar a ganache para evitar que as camadas se misturem.
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Se preferir, substitua as 2 latas de creme de leite por 3 caixinhas na mesma proporção.
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Bata bem após adicionar a gelatina para garantir textura uniforme.
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Não congele a mousse de leite ninho trufada, pois a textura pode ser prejudicada.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
Sim. Pode substituir as 2 latas por 3 caixinhas na mesma proporção.
Precisa usar o creme de leite gelado?
Não é obrigatório. Ele pode estar em temperatura ambiente.
Quanto tempo dura a mousse de leite ninho trufada na geladeira?
De 5 a 7 dias, sempre bem armazenada e refrigerada.