Por Daniel Caetano
Moqueca de Palmito Cremosa e Saborosa Receita Fácil e Rápida
A moqueca de palmito é uma alternativa deliciosa para quem busca um prato vegano cheio de sabor e aroma. Cremosa, colorida e muito perfumada, essa receita é perfeita para servir com arroz branco e agradar toda a família. O leite de coco e o azeite de dendê garantem um toque autêntico, enquanto os temperos criam uma explosão de sabores irresistível.
Preparo
20 min
Rendimento
4
Calorias
180
Proteina
3
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão amarelo em tiras e 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras e 1 cebola branca fatiada
- 2 folhas de louro e 3 pimentas Cambuci inteiras
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal a gosto e 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 200 ml de leite de coco e 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 vidro (300g) de palmito em conserva escorrido
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Como Fazer
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione os pimentões, a cebola e as folhas de louro. Refogue até ficarem macios.
- Acrescente as pimentas Cambuci inteiras e o alho picado. Refogue por mais 1 minuto. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta calabresa, páprica picante e chimichurri. Misture bem.
- Coloque os tomates cereja, o leite de coco e o azeite de dendê. Mexa para incorporar os sabores.
- Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione o palmito cortado e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Finalize com salsinha picada e desligue o fogo.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Curiosidades
- O azeite de dendê é um ingrediente tradicional da culinária baiana e dá um sabor autêntico à moqueca.
- O palmito tem textura macia e absorve bem os temperos, deixando a receita ainda mais saborosa.
- A pimenta Cambuci não é ardida, mas contribui para um aroma delicioso no prato.
- Essa moqueca pode ser adaptada com outros vegetais como banana-da-terra, abobrinha ou berinjela.
- O leite de coco dá cremosidade à receita e equilibra os temperos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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