Bolo sem glúten e sem leite bem fofinho feito à mão
O bolo sem glúten e sem leite é uma receita simples para o dia a dia, ideal para quem não consome farinha de trigo nem leite de vaca. Ele serve para acompanhar o café, o chá ou para um lanche rápido, sem complicação. A textura é muito macia, leve e aerada, com aparência dourada e massa clara. Costuma ser servido simples, em fatias, ainda morno ou em temperatura ambiente, e combina bem com café passado na hora ou chá caseiro.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara (aprox. 200 g)
- 3/4 de xícara de óleo de girassol (aprox. 150 ml)
- 1 pitada de sal (aprox. 1 g)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (2,5 ml)
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 xícara de farinha de arroz (aprox. 160 g)
- 3/4 de xícara de amido de milho (aprox. 90 g)
- 3/4 de xícara de polvilho doce (aprox. 90 g)
- Suco de 1 limão (aprox. 30 ml)
- 1/2 xícara de água quente (aprox. 120 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 12 g)
Como Fazer
- Unte uma forma de 23 cm com óleo e polvilhe farinha de arroz. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar demerara, o óleo, o sal, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem com um batedor de arames até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de arroz aos poucos, mexendo para incorporar. Acrescente o amido de milho e misture novamente.
- Junte o polvilho doce e mexa até obter uma massa mais espessa. Adicione o suco de limão e misture.
- Acrescente a água quente aos poucos, mexendo com cuidado até a massa ficar mais fluida. Coloque o fermento em pó, misture rapidamente e despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.
Curiosidades
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A combinação de farinha de arroz, amido e polvilho garante leveza sem usar trigo.
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A água quente ajuda a deixar a massa mais aerada.
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O limão realça o sabor sem deixar o bolo ácido.
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É uma receita feita totalmente à mão, sem liquidificador.
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Mesmo sem glúten, o bolo não fica seco nem esfarelado.
Informações Adicionais
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Use ovos em temperatura ambiente para melhor textura.
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Misture o fermento apenas no final e leve rápido ao forno.
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Não reduza a quantidade de óleo, pois ele garante maciez.
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Espere esfriar totalmente se quiser cortar fatias mais firmes.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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