Bolo Fit Sem Glúten Sem Lactose e Sem Açúcar com Banana, Aveia e Chocolate
O bolo fit sem glúten sem lactose e sem açúcar é uma receita prática para quem busca um doce caseiro mais equilibrado no dia a dia. Ele serve como opção para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café passado na hora. A textura é macia, úmida e bem estruturada, com aparência dourada, camadas visíveis de chocolate, castanhas e banana por cima. Costuma ser servido em fatias simples, em casa, sem necessidade de cobertura, valorizando o sabor natural dos ingredientes.
Ingredientes
- 3 bananas caturra (banana nanica) bem maduras
- ¾ de xícara de óleo (preferencialmente óleo de coco), aproximadamente 120 g
- 4 ovos
- 200 g de uvas passas (2 xícaras)
- 2 xícaras de farinha de aveia, aproximadamente 200 g
- 1 colher de fermento em pó, aproximadamente 10 g
- Gotas ou pedaços de chocolate amargo sem lactose, aproximadamente 90 g
- 50 g de mix de castanhas (amêndoas, castanha de caju, castanha-do-pará e uvas passas)
- 1 banana caturra fatiada em rodelas para finalizar
- Canela em pó a gosto (opcional)
- Um pouco de farinha de aveia para polvilhar
- Manteiga sem lactose para untar a forma
Como Fazer
- No liquidificador, adicione o óleo, os ovos e as 3 bananas bem maduras. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador ligado, acrescente as uvas passas aos poucos e bata até triturar completamente. Transfira essa mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de aveia aos poucos, misturando delicadamente. Adicione o fermento em pó e mexa apenas até incorporar.
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga sem lactose e polvilhe farinha de aveia. Coloque ⅓ da massa na forma.
- Distribua parte do chocolate e do mix de castanhas. Acrescente mais um pouco de massa, repita o recheio e finalize com o restante da massa.
- Decore com as rodelas de banana, o restante das castanhas, chocolate e canela. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até assar por completo.
Curiosidades
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O bolo fit sem glúten sem lactose e sem açúcar não utiliza nenhum adoçante artificial.
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As bananas muito maduras substituem totalmente o açúcar.
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As uvas passas, quando batidas, não alteram a textura da massa.
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A farinha de aveia deixa o bolo mais úmido que a farinha de trigo.
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A finalização com banana ajuda a manter o bolo macio após assado.
Informações Adicionais
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Quanto mais madura a banana, mais doce ficará o bolo.
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Misture a farinha fora do liquidificador para evitar massa pesada.
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Polvilhar o chocolate com farinha de aveia evita que ele afunde.
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Espere o bolo amornar antes de desenformar para não quebrar.
Perguntas frequentes
Sim, pode ser congelado em fatias por até 30 dias, bem embalado.
Pode sim, elas são opcionais e não interferem na estrutura do bolo.
Fica sim, graças às bananas bem maduras e às uvas passas.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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