Por Daniel Caetano Publicado em 15/09/2025 as 09h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Molho de Tomate Caseiro: Receita Prática e Saborosa

Se você quer preparar um molho de tomate caseiro delicioso, fácil e cheio de sabor, esta receita é perfeita para você. Com textura cremosa e cor vibrante, esse molho pode ser usado em massas, carnes, parmegianas ou como base para outras receitas. Ele é feito na panela de pressão, o que economiza tempo e gás, mantendo o sabor fresco e natural do tomate.

Preparo 40 min

Rendimento 6

Calorias 95

Proteina 2

5,0 / 5 (821 avaliações)

Ingredientes

1.700 g de tomates italianos (aproximadamente 15 unidades)
1 cenoura grande
½ beterraba média
1 cebola média (roxa ou branca)
5 dentes de alho
Folhas de manjericão a gosto (ou outra erva de sua preferência, como orégano ou alecrim)
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de páprica defumada
1 a 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Como Fazer

Lave e corte os tomates ao meio e depois em três partes cada. Pique a cenoura e a beterraba em pedaços médios.
Coloque os tomates, a cenoura e a beterraba na panela de pressão. Não adicione água, pois o tomate solta bastante líquido.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após pegar pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente e transfira os legumes para o liquidificador. Triture até obter um molho homogêneo.
Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o molho de tomate triturado à frigideira e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e ervas a gosto. Deixe o molho reduzir no fogo por 5 a 15 minutos, até atingir a consistência desejada.
Se preferir, volte o molho para o liquidificador para triturar novamente e obter textura ainda mais lisa.
Finalize com folhas de manjericão fresco por cima antes de servir.

Curiosidades

O tomate italiano é menos ácido que o tomate comum, ideal para molhos.
O uso da panela de pressão acelera o cozimento sem perder sabor.
Beterraba e cenoura não apenas dão cor, mas também são corantes naturais.
O molho caseiro tem sabor mais fresco e natural do que os industrializados.
Quanto mais o molho reduzir, mais espesso e concentrado ele fica.

Informações Adicionais

Use tomates maduros para um sabor mais adocicado e intenso.
A cenoura e a beterraba ajudam a reduzir a acidez e deixam o molho com cor vibrante.
Para conservar, mantenha o molho por até 5 dias na geladeira ou até 3 meses no congelador.
Experimente adicionar diferentes ervas, como orégano ou alecrim, para variar o sabor.