Por Daniel Caetano
Molho de tomate caseiro assado: Receita simples, encorpada e cheia de sabor
O molho de tomate caseiro é uma receita prática que serve como base para massas, carnes, pizzas e diversos pratos do dia a dia. Ele tem uma textura encorpada, cremosa e uma cor vermelha intensa que deixa qualquer preparo mais apetitoso. Esse molho de tomate caseiro é muito usado em refeições familiares, podendo ser servido tanto em receitas rápidas quanto em pratos mais elaborados.
Preparo
90 min
Rendimento
1
Calorias
120
Proteina
2
Ingredientes
- 3 kg de tomates maduros
- 2 cebolas grandes (600 g)
- 3 cenouras médias (400 g)
- 85 g de alho descascado (dentes inteiros)
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de sobremesa bem cheia de sal
- 1 colher de sobremesa bem cheia de açúcar
- 150 ml de óleo e azeite (metade de cada)
Como Fazer
- Corte os tomates em cubos grandes e coloque em uma forma.
- Adicione as cebolas, as cenouras e o alho. Acrescente o orégano, o sal e o açúcar.
- Despeje o óleo e o azeite sobre os ingredientes. Misture tudo bem com as mãos na própria forma.
- Leve ao forno a 220 °C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, até os tomates estarem murchos e a cenoura macia.
- Retire do forno e coloque no liquidificador, aproveitando o caldo que se formou na forma. Bata aos poucos até obter um molho bem cremoso e homogêneo.
- Repita o processo até terminar todo o conteúdo.
- Armazene em potes e leve ao congelador por até 2 meses.
Curiosidades
- Assar os ingredientes intensifica o sabor natural dos tomates.
- A cenoura ajuda a equilibrar a acidez do molho.
- O molho de tomate caseiro não leva conservantes.
- Pode ser usado direto ou refogado novamente antes de servir.
- Congelar o molho facilita o preparo de refeições rápidas durante a semana.
Informações Adicionais
- Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso e naturalmente doce.
- Corte os ingredientes em tamanhos parecidos para assarem por igual.
- Se necessário, adicione um pouco de água ao bater, mas apenas se o liquidificador travar.
- Separe o molho em porções pequenas antes de congelar para facilitar o uso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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