Marrom Glacê Doce de Batata Doce

Aprenda a fazer um delicioso doce de batata doce, também conhecido como marrom glacê. Este doce tem uma textura macia e um sabor irresistível, perfeito para servir como sobremesa em qualquer ocasião. É simples de fazer e vai impressionar pela aparência e sabor.

Ingredientes

• 1 kg de batata doce (branca ou laranja), descascada e picada
• 400g de açúcar
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de açúcar para o caramelo
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Óleo para untar a forma

Como Fazer

1. Coloque as batatas picadas em uma panela e cubra com água.
2. Cozinhe até ficarem bem macias (pode usar panela de pressão por 3 a 5 minutos).
3. Passe as batatas cozidas pelo processador ou liquidificador com 400g de açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Se preferir, pode amassar as batatas com um garfo.
5. Em uma tigela, misture os 2 envelopes de gelatina com 1/2 xícara de água.
6. Mexa bem e deixe hidratar enquanto prepara o caramelo.
7. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado.
8. Adicione a mistura de batata doce ao caramelo (pode endurecer no início, mas continue mexendo até incorporar).
9. Adicione a gelatina hidratada à mistura de batata doce e caramelo.
10. Mexa bem até tudo estar bem misturado e cozinhe por alguns minutos até a mistura secar um pouco e soltar do fundo da panela.
11. Acrescente a essência de baunilha, se desejar.
12. Transfira o doce para uma forma untada com óleo.
13. Cubra com plástico filme em contato direto com o doce e deixe esfriar completamente.
14. Após esfriar e endurecer, desenforme o doce.
15. Sirva cortado em pedaços.

Curiosidades

Este doce tem uma textura macia e um sabor irresistível, perfeito para servir como sobremesa em qualquer ocasião. É simples de fazer e vai impressionar pela aparência e sabor.

Informações Adicionais

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