Mandioca Gratinada com Linguiça Toscana: Receita Cremosa para o Almoço ou Jantar
Se você está procurando uma receita saborosa, completa e que impressiona sem complicação, essa macaxeira gratinada com linguiça toscana é a escolha certa. Cremosa, com bastante queijo e um molho bem temperado, essa receita combina perfeitamente com arroz ou uma saladinha simples. A textura da macaxeira amassada lembra um purê rústico, e o gratinado no forno dá o toque final. Ideal para um almoço reforçado ou um jantar especial em família.
Ingredientes
- Para o cozimento da macaxeira (mandioca ou aipim): 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) cortada em pedaços e sem o talo
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 1 pitada generosa de sal
- Água suficiente para cobrir na panela de pressão
- Para o purê de macaxeira: 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 1 copo (200 g) de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Para o molho de linguiça toscana: 800 g de linguiça toscana sem a tripa
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados com semente
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- ½ colher (sopa) de tempero caseiro
- 1 sachê (cerca de 300 g) de molho de tomate
- Óleo ou gordura para refogar
- Para finalizar: 150 g de queijo ralado para gratinar
Como Fazer
- Cozinhe a macaxeira com sal e manteiga na panela de pressão por 15 minutos ou até ficar bem macia. Amasse a macaxeira ainda quente com um garfo ou amassador.
- Adicione 2 colheres de manteiga e o requeijão ao purê de macaxeira e misture bem. Acrescente cheiro-verde ao purê e reserve.
- Em uma panela, adicione a linguiça toscana sem a tripa e leve ao fogo médio. Frite bem a carne, desfazendo com a colher até ficar soltinha e dourada.
- Acrescente a cebola picada, o alho e os tomates. Refogue até os ingredientes murcharem. Junte a páprica, o tempero caseiro, o cheiro-verde e o molho de tomate.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até o molho reduzir um pouco. Em um refratário, espalhe o purê de macaxeira.
- Cubra com o molho de linguiça. Finalize com o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até gratinar.
Curiosidades
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A macaxeira é conhecida por nomes diferentes em todo o Brasil: mandioca no Sudeste e aipim no Sul.
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A combinação com linguiça toscana transforma o prato em uma refeição completa e prática.
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Usar requeijão no purê deixa a textura mais aveludada e saborosa.
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O prato gratinado no forno não precisa ser cozido novamente — é só para derreter o queijo e unir os sabores.
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Pode ser servido como prato principal, acompanhado apenas de arroz ou salada.
Informações Adicionais
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Se preferir, substitua o requeijão por creme de leite ou apenas manteiga.
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Use linguiça de frango ou carne de sol desfiada para variar o sabor.
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Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao refogado.
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Queijos como muçarela, prato ou parmesão funcionam bem para gratinar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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