Por Daniel Caetano Publicado em 30/05/2025 as 11h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Macarronada com Carne Moída: Uma Delícia Simples e Soltinha para o Almoço

Essa receita de macarronada com carne moída é perfeita para um almoço prático e saboroso, ideal para reunir a família. Com massa soltinha, molho encorpado e um aroma irresistível, ela é servida quente, em travessas, e agrada qualquer paladar. Fácil de preparar, essa macarronada é um clássico que nunca sai de moda.

Preparo 35 min

Rendimento 5

Calorias 420

Proteina 21

5,0 / 5 (825 avaliações)

Ingredientes

Para o molho de carne moída: 1 fio de óleo
1 cebola picada e 2 dentes de alho picados
500 g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de páprica picante e Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
2 sachês de molho de tomate (aproximadamente 340 g cada)
100 ml de água e 2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Para a massa: 500 g de espaguete
5 litros de água
1 colher de sopa de sal e Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Como Fazer

Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e frite até secar toda a água, quebrando os pedaços para que fique soltinha.
Tempere com orégano, páprica, sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Misture bem.
Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Em outra panela, ferva a água com sal. Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
Escorra a massa, sem enxaguá-la, e monte a macarronada em uma travessa, intercalando camadas de molho e massa. Finalize com queijo parmesão, se desejar.

Curiosidades

A palavra “macarronada” deriva do italiano “maccheroni”, que significa massas em geral.
O prato é amplamente consumido em almoços familiares, principalmente aos domingos.
A escolha da carne moída influencia diretamente a textura do molho. Patinho é mais magro, enquanto acém e músculo são mais suculentos.
Adicionar folhas de louro ao molho intensifica o sabor sem a necessidade de mais sal.
O segredo de uma massa soltinha está na quantidade de água e no sal usado no cozimento.

Perguntas frequentes

Sim, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, linguiça ou carne vegetal.

Claro! Você pode preparar o molho com tomates frescos, batidos e cozidos com os temperos.

É melhor cozinhar a massa na hora de servir para garantir que fique soltinha e fresca.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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