Macarronada com Carne Moída: Uma Delícia Simples e Soltinha para o Almoço

Essa receita de macarronada com carne moída é perfeita para um almoço prático e saboroso, ideal para reunir a família. Com massa soltinha, molho encorpado e um aroma irresistível, ela é servida quente, em travessas, e agrada qualquer paladar. Fácil de preparar, essa macarronada é um clássico que nunca sai de moda.

Ingredientes

• Para o molho de carne moída: 1 fio de óleo
• 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de páprica picante e Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 sachês de molho de tomate (aproximadamente 340 g cada)
• 100 ml de água e 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Para a massa: 500 g de espaguete
• 5 litros de água
• 1 colher de sopa de sal e Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e frite até secar toda a água, quebrando os pedaços para que fique soltinha.
2. Tempere com orégano, páprica, sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Misture bem.
3. Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Reserve.
4. Em outra panela, ferva a água com sal. Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
5. Escorra a massa, sem enxaguá-la, e monte a macarronada em uma travessa, intercalando camadas de molho e massa. Finalize com queijo parmesão, se desejar.

Curiosidades

• A palavra “macarronada” deriva do italiano “maccheroni”, que significa massas em geral.

• O prato é amplamente consumido em almoços familiares, principalmente aos domingos.

• A escolha da carne moída influencia diretamente a textura do molho. Patinho é mais magro, enquanto acém e músculo são mais suculentos.

• Adicionar folhas de louro ao molho intensifica o sabor sem a necessidade de mais sal.

• O segredo de uma massa soltinha está na quantidade de água e no sal usado no cozimento.

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