Lombo Recheado com Molho de Abacaxi Fica Muito Bom
Este lombo recheado com molho de abacaxi é uma opção deliciosa para quem quer um prato saboroso, suculento e fácil de preparar. A carne fica macia e bem temperada, o bacon dentro dá sabor e o molho de abacaxi traz um toque agridoce que combina perfeitamente. Pode ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz, farofa ou legumes. A apresentação é bonita e garante destaque na mesa.
Ingredientes
- Para o lombo: 2,5 kg de lombo de porco
- 200 g de bacon fatiado
- 1/2 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 3/4 xícara (180 ml) de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Para o molho de abacaxi: 1 abacaxi pequeno picado (aprox. 300 g)
- 1/4 xícara (60 ml) de vinho branco
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- Folhas de hortelã a gosto
Como Fazer
- Abra o lombo formando uma manta, com cuidado para manter uma espessura uniforme. Tempere o lombo por dentro com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.
- Coloque as fatias de bacon sobre a manta de lombo de forma uniforme. Transfira o lombo recheado para uma assadeira.
- Bata no liquidificador a cebola, o alho e o vinho branco até formar uma mistura homogênea. Regue o lombo com essa mistura.
- Leve o lombo ao forno pré-aquecido a 200°C. Para cada quilo de carne, asse por 1 hora; no caso de 2,5 kg, asse por 2 a 2h30, sem papel alumínio. Vá regando com os sucos da assadeira durante o cozimento.
- Para o molho, aqueça uma panela com um fio de azeite. Refogue o abacaxi picado por alguns minutos.
- Acrescente o vinho branco, a água e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo médio até reduzir e engrossar.
- Finalize o molho com hortelã picadinha.
Curiosidades
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O lombo de porco é uma das carnes mais magras e fica suculento quando assado com bacon.
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O molho de abacaxi agridoce equilibra o sabor da carne e adiciona um toque tropical ao prato.
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Assar o lombo sem papel alumínio permite que a carne fique dourada e com sabor concentrado.
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O tempero rápido evita a necessidade de marinar a carne por horas.
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Usar hortelã no molho dá frescor e aroma ao prato sem alterar o sabor principal.
Informações Adicionais
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Abra a manta do lombo com uma faca bem afiada para evitar rasgos.
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Baste a carne durante o assado para manter a suculência.
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Prefira abacaxi fresco para o molho, o sabor do enlatado muda a receita.
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Ajuste o tamanho do lombo conforme a quantidade de porções desejadas.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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