Lombo Recheado com Bacon Suculento e Saboroso já faça para o Almoço
O lombo recheado com bacon é uma ótima escolha para um almoço especial ou uma ceia de Natal. Suculento, macio e cheio de sabor, esse prato encanta pelo aroma e pela apresentação, com um exterior dourado e crocante e um interior repleto de bacon que mantém a carne ainda mais suculenta.
Ingredientes
- 1,8 kg de lombo suíno com uma camada de gordura
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- 1/2 pimentão vermelho pequeno, picado bem fino
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (ou margarina/azeite)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 200 g de bacon fatiado
- 1 cebola em rodelas (para a assadeira)
Como Fazer
- Faça cortes superficiais no lombo para que o tempero penetre bem na carne.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, cebola ralada, pimentão, manteiga, pimenta-do-reino, páprica defumada e sal. Espalhe essa mistura por toda a superfície do lombo, inclusive nos cortes.
- Cubra o lombo com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC por cerca de 10 minutos.
- Após a marinada, retire o plástico filme do lombo e acomode as fatias de bacon sobre a carne, de modo que fiquem bem encaixadas.
- Coloque o lombo em uma assadeira e disponha as rodelas de cebola ao redor. Se preferir, acrescente outros vegetais, como batatas ou cenouras.
- Leve ao forno e asse por 1 hora a 200ºC. Quando faltarem 10 minutos para o fim do tempo, aumente a temperatura para 250ºC para dourar a superfície.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
Origem Popular: o lombo recheado é um prato comum em celebrações, especialmente no Natal e em reuniões de família.
Versatilidade: pode ser adaptado com outros recheios, como queijo ou linguiça.
Combinação de sabores: o bacon não só adiciona sabor, como ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
Presença mundial: versões do lombo recheado são apreciadas em diferentes culturas, sempre adaptadas com temperos locais.
Sugestão de bebidas: vinhos tintos e cervejas encorpadas harmonizam muito bem com a carne suína.
Informações Adicionais
Escolha um lombo com gordura: a camada de gordura ajuda a manter a carne macia e úmida durante o cozimento. Marinar é essencial: deixar o lombo marinando por pelo menos 2 horas intensifica o sabor e ajuda a amaciar a carne. Aumente a temperatura no final: nos últimos minutos, aumente a temperatura do forno para garantir uma crosta dourada. Use vegetais na assadeira: cebolas, batatas e cenouras absorvem o sabor da carne e deixam o prato mais completo. Experimente ervas frescas: ramos de alecrim ou tomilho sobre o lombo na hora de assar dão um toque especial ao prato. https://www.youtube.com/watch?v=sl7eNZDTrB4
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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