Lombo de Porco Assado com Ananás e Castanhas no Forno
O lombo de porco assado com ananás e castanhas é uma receita pensada para refeições especiais, perfeita para servir num almoço ou jantar festivo. O prato tem carne macia e bem assada, com um molho levemente adocicado, ananás dourado e castanhas tenras. Costuma ser servido diretamente na travessa, ao centro da mesa, como prato principal, acompanhado apenas do próprio molho ou, se desejar, com arroz simples.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 1 cebola cortada em gomos finos
- 3 dentes de alho picados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 200 ml de sumo de ananás (da lata)
- 2 colheres de sopa de mel
- 150 ml de vinho moscatel
- Orégãos q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- 600 g de castanhas assadas e descongeladas
- 6 rodelas de ananás
Como Fazer
- Coloque a cebola e o alho picados numa assadeira grande e espalhe bem. Disponha o lombo de porco por cima, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Num copo ou tigela, misture o sumo de ananás, o mel, o vinho moscatel e os orégãos. Regue o lombo com esse molho.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 1 hora.
- Retire do forno, vire o lombo, retire a cebola de cima e regue com o azeite. Volte ao forno, agora sem o papel-alumínio, por cerca de 30 minutos para dourar.
- Retire novamente, vire o lombo, distribua as castanhas e as rodelas de ananás na assadeira.
- Leve ao forno por mais 20 a 30 minutos, até ficar bem dourado. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Curiosidades
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O lombo de porco assado com ananás e castanhas combina sabores doces e salgados, muito usados na cozinha tradicional.
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As castanhas substituem a batata, trazendo um acompanhamento mais leve e sazonal.
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O ananás ajuda a equilibrar o sabor da carne e deixa o molho mais aromático.
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O vinho moscatel dá um toque adocicado clássico ao assado.
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É um prato comum em mesas festivas de fim de ano.
Informações Adicionais
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Use uma assadeira grande para o molho não secar durante o forno.
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Se o forno for muito forte, reduza ligeiramente o tempo final de dourar.
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Deixe a carne descansar antes de cortar para manter a suculência.
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Sirva o lombo de porco assado com ananás e castanhas diretamente na travessa para valorizar a apresentação.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar vinho branco ou vinho do Porto, mantendo a mesma quantidade.
Pode, mas utilize também um pouco de sumo para manter o molho equilibrado.
Não é obrigatório, pois as castanhas já substituem bem a batata ou o arroz.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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