Por Daniel Caetano
Lombo ao Molho Veja a Receita Completa
Essa receita de Lombo ao Molho é uma opção saborosa e saudável para o seu almoço de domingo. Com um molho cremoso e aromático, o lombo de porco fica super macio e suculento, ideal para quem busca uma refeição completa e cheia de sabor. Em menos de uma hora e usando apenas uma panela, você prepara um prato que pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma farofinha de abacaxi, completando os sabores. A carne, com uma textura macia e o molho cremoso, é irresistível!
Preparo
60 min
Rendimento
4
Calorias
380
Proteina
32
Ingredientes
- 1 cebola grande (180g)
- 80g de cenoura cortada em cubinhos
- 30g de alho-poró
- 25g de pimenta dedo-de-moça (sem a parte branca)
- 2g de gengibre em pó (ou pedaço pequeno de gengibre natural)
- 25g de alho (aproximadamente 6 dentes)
- 20g de sal
- 30g de suco de limão (1 limão espremido)
- 15g de mostarda (molho de boa qualidade)
- 1,3 kg de lombo de porco (você também pode usar pernil ou outro pedaço de carne de sua preferência)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador a cebola, cenoura, alho-poró, pimenta dedo-de-moça, gengibre, alho, sal, suco de limão e mostarda.
- Bata até formar uma pasta. Se necessário, adicione um pouco de azeite ou água para facilitar o processo.
- Perfure o lombo de porco com um garfo em diversos pontos, para que o tempero penetre bem na carne.
- Em uma panela fria, coloque o lombo com a gordura virada para baixo. Cubra a panela e leve ao fogo baixo para que a gordura da carne derreta.
- Depois que a gordura derreter, retire um pouco, se desejar, e dourar o lombo por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a pasta de tempero até soltar o aroma.
- Coloque o lombo de volta na panela com o tempero, adicione água até cobrir metade da carne (ou um pouco mais, se necessário) e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo, virando a carne de vez em quando, até que esteja macia e o molho tenha engrossado. Caso o molho ainda esteja ralo, deixe cozinhar por mais tempo ou bata o molho no liquidificador para deixar mais cremoso.
- Quando o lombo estiver macio, retire da panela e fatie em pedaços grossos.
- Sirva com o molho encorpado por cima.
Curiosidades
- O lombo de porco é uma carne magra e rica em proteínas, ideal para quem quer uma refeição saudável.
- O uso de ingredientes como gengibre e pimenta dedo-de-moça trazem um toque picante e aromático ao prato.
- A mostarda de boa qualidade é essencial para dar sabor e cremosidade ao molho.
- Ao cozinhar o lombo na própria gordura, a receita fica mais saudável e saborosa, sem precisar adicionar óleo.
- A carne de porco, quando bem cozida, fica suculenta e macia, tornando-se uma opção versátil para diferentes pratos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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