Por Daniel Caetano
Kibe Frito Recheado Vegano
Se você está buscando uma receita vegana cheia de sabor e textura crocante, você veio ao lugar certo! Hoje, vamos aprender a fazer um delicioso e nutritivo Kibe Frito Recheado Vegano.
Preparo
40 min
Rendimento
16
Calorias
250
Proteina
-
Ingredientes
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 3 batatas médias
- 1 maço de escarola
- 1 cebola média 3 dentes de alho
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha a gosto
- Nozes a gosto Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- Azeite de oliva
- Folhas de hortelã fresca
Como Fazer
- Hidrate o trigo para quibe em água por cerca de 30 minutos. Escorra bem e reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra e amasse-as até obter um purê liso. Reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada e o alho picado em um pouco de azeite até dourarem.
- Adicione a escarola picada ao refogado e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de batata, a escarola refogada, as azeitonas picadas, a salsinha picada, as nozes picadas, sal, pimenta-do-reino, cominho e folhas de hortelã picadas a gosto. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas porções da massa em formato de quibes, recheando-os com o preparado de escarola e azeitonas.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de girassol e frite os quibes até dourarem dos dois lados.
- Retire os quibes fritos e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva os quibes fritos quentes, acompanhados de limão cortado em gomos e, se preferir, com molho de iogurte vegano ou molho de tahine.
Curiosidades
Experimente variar o recheio dos quibes adicionando outros vegetais, como espinafre, cogumelos ou abobrinha.
Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os quibes em vez de fritá-los.
Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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