Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Geléia de Amora Cremosa, Pronta em 20 Minutos
Geléia de Amora Cremosa, Pronta em 20 Minutos
A geleia de amora é uma opção deliciosa e versátil para acompanhar pães, torradas, bolachas e até queijos.
Ingredientes
- 1 kg de amoras frescas (lavadas e sem os talos)
- 500 g de açúcar cristal
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Triture as amoras no processador ou liquidificador até obter uma consistência homogênea. Caso prefira, amasse diretamente na panela.
- Transfira o purê de amoras para uma panela grande e adicione o açúcar cristal, o suco de limão e o bicarbonato de sódio.
- Misture os ingredientes delicadamente até que estejam bem incorporados.
- Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, conte 20 minutos. Mexa a cada 5 minutos para evitar que grude no fundo.
- Após 20 minutos, verifique o ponto: a geleia deve estar espessa e ao passar a colher, o fundo da panela deve aparecer. Se necessário, teste colocando uma pequena quantidade em um prato, ela não deve escorrer rapidamente.
- Com a geleia ainda quente, transfira para potes de vidro esterilizados, deixando um dedo de espaço até a borda. Feche bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo para criar um vácuo.
Curiosidades
- As amoras são ricas em antioxidantes que ajudam no combate ao envelhecimento precoce.
- O limão na receita não só ajuda na conservação, mas também intensifica a cor vibrante da geleia.
- A pectina natural da fruta é ativada pelo suco de limão, dispensando o uso de gelatina.
- A geleia de amora é um acompanhamento tradicional para queijos como o brie e o cream cheese.
- Essa receita é ideal para presentear em potes decorados, sendo uma opção charmosa e caseira.
Informações Adicionais
Escolha frutas frescas: Quanto mais maduras e frescas forem as amoras, melhor será o sabor da geleia.
Esterilização correta: Ferva os potes de vidro e tampas por 15 minutos para evitar contaminação.
Controle do ponto: Use o teste do prato para garantir que a consistência está perfeita antes de desligar o fogo.
Ajuste a doçura: Caso prefira, reduza a quantidade de açúcar para uma geleia menos doce.
Armazenamento: Mantenha os potes fechados em local fresco por até 3 meses. Após aberto, consuma em até 15 dias.