Por Daniel Caetano
Geleia de Jabuticaba Sem Amargar, Já Pega os Ingredientes e Faça
A geleia de jabuticaba é uma delícia típica da culinária brasileira, perfeita para acompanhar torradas, pães ou queijos. Com sua textura firme e brilho intenso, ela traz o sabor autêntico da fruta, equilibrando doçura e acidez. Pode ser servida em cafés da manhã, lanches ou como parte de sobremesas mais elaboradas.
Preparo
90 min
Rendimento
3
Calorias
50
Proteina
6
Ingredientes
- 1 kg de jabuticabas maduras e higienizadas
- Água suficiente para cobrir as frutas
- 500 g de açúcar Suco de 1 limão
Como Fazer
- Em uma panela grande, coloque as jabuticabas e adicione água até cobri-las totalmente.
- Cozinhe em fogo médio até que as frutas comecem a se desmanchar e soltem toda a polpa. Esse processo leva cerca de 20 a 30 minutos.
- Com a ajuda de um utensílio como uma colher ou amassador, pressione levemente as frutas para liberar o suco.
- Passe a mistura por uma peneira, separando o líquido das cascas e sementes. Descarte os resíduos e reserve o suco. Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos. Retire a espuma que se formar na superfície.
- Para verificar o ponto da geleia, coloque uma pequena porção em um prato frio e observe se ela está levemente espessa e gruda suavemente.
- Transfira a geleia quente para potes de vidro esterilizados, preenchendo até o topo.
- Tampe bem os potes e vire-os de ponta-cabeça para criar o vácuo. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.
Curiosidades
- A jabuticaba é rica em antioxidantes que ajudam no combate aos radicais livres.
- Sua casca contém compostos com propriedades anti-inflamatórias.
- Essa fruta é tipicamente brasileira e cresce diretamente no tronco da árvore.
- Além de geleias, a jabuticaba pode ser usada para fazer sucos, licores e sobremesas.
- A pectina natural da jabuticaba ajuda a dar a consistência perfeita à geleia sem a necessidade de espessantes artificiais.
Informações Adicionais
- Use jabuticabas bem maduras para um sabor mais intenso.
- Esterilize bem os potes de vidro fervendo-os por 10 minutos para garantir a conservação.
- Se preferir uma geleia mais doce, aumente a quantidade de açúcar, ajustando ao seu paladar.
- Utilize fogo médio para evitar que a geleia queime no fundo da panela.
- Armazene em local fresco e seco. Após aberto, mantenha na geladeira e consuma em até 3 semanas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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