Gelado Cremoso de Abacaxi (Sem Leite Condensado)

Ingredientes:

• 1 abacaxi médio, cortado em cubos (sem o talo)
• ½ xícara de açúcar
• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 300 ml de água quente
• 1 xícara de açúcar refinado (ou cristal)
• 1 xícara de leite em pó
• ½ xícara de água quente
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 g de chocolate branco
• ½ caixinha de creme de leite
• Coco em flocos

Modo de Preparo:

• Coloque os cubos de abacaxi em uma panela com o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o líquido liberado pela fruta evapore e os pedaços fiquem macios e secos. Deixe esfriar.
• Dissolva os pacotes de gelatina em 300 ml de água quente e misture ao abacaxi cozido. Aguarde esfriar até atingir a temperatura ambiente.
• No liquidificador, bata o açúcar, o leite em pó e a água quente por 3 minutos, até formar um creme homogêneo. Reserve.
• Misture o abacaxi com gelatina já frio à base cremosa e adicione as caixinhas de creme de leite. Mexa bem até que tudo esteja homogêneo.
• Transfira a mistura para um refratário e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
• Derreta o chocolate branco, adicione o creme de leite e misture bem. Despeje sobre o gelado já firme e decore com coco em flocos, se desejar.

O abacaxi é uma fruta tropical rica em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão.

A receita sem leite condensado é mais leve e pode ser adaptada para dietas com menos açúcar.

Essa sobremesa é muito popular no Brasil, especialmente em festas de fim de ano.

A gelatina proporciona firmeza e facilita o corte em porções.

O toque opcional de coco faz referência às tradicionais sobremesas tropicais.

Use abacaxi bem maduro para garantir o máximo de sabor e doçura natural.

Substitua o coco em flocos por raspas de limão para um toque cítrico.

Para uma versão mais saudável, opte por açúcar demerara ou adoçante culinário.

Sirva acompanhado de chantilly ou sorvete para um visual ainda mais atrativo.

Se desejar mais textura, adicione pedaços de abacaxi fresco no momento de servir.