Medalhão de Queijo Crocante e Delicioso
Esta receita deliciosa de medalhão de queijo é uma ótima opção para quem busca um petisco crocante e saboroso. Com uma textura irresistível e um sabor que agrada a todos, esses biscoitinhos de queijo são perfeitos para servir como aperitivo em festas, reuniões ou simplesmente para desfrutar em um lanche rápido.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga gelada
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento químico para bolo
- 50 ml de leite
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o fermento químico e o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Espalhe o queijo parmesão ralado sobre a massa. Enrole a massa como um rocambole e leve ao freezer por 30 minutos.
- Após o tempo de resfriamento, corte a massa em fatias finas.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 230°C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
Origem inspirada em biscoitos amanteigados: A técnica de usar manteiga gelada é muito comum em receitas de biscoitos amanteigados europeus.
O nome ‘medalhão’ faz referência ao formato: Após o corte, os biscoitos lembram pequenos discos ou medalhões.
Crosta de queijo gratinado: O parmesão cria uma crosta crocante quando assado, garantindo uma explosão de sabor na mordida.
Receita versátil: Essa massa pode ser usada com recheios doces, como açúcar e canela, para uma versão diferente.
Informações Adicionais
Use manteiga gelada: A manteiga fria ajuda a deixar o biscoito mais crocante. Evite manteiga amolecida, pois pode deixar a massa pesada e gordurosa. Adicione leite aos poucos: Como cada farinha absorve líquidos de forma diferente, vá incorporando o leite aos poucos para evitar que a massa fique mole demais. Utilize queijo de qualidade: Prefira parmesão fresco ou de boa procedência para garantir mais sabor e um toque sofisticado no biscoito. Deixe a massa bem fina: Abrir a massa o mais fino possível é fundamental para a crocância. Se a massa ficar grossa, os biscoitos podem não assar uniformemente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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