Por Daniel Caetano
Galinhada com Arroz Simples e Fácil de Fazer Veja
A galinhada com arroz é uma receita clássica, perfeita para um almoço em família ou para reunir os amigos no domingo. Com textura cremosa e aparência dourada, este prato combina sabores intensos e aroma irresistível, tudo preparado em uma única panela. Além de prática, essa galinhada é versátil e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver em casa. Sirva direto da panela ou em uma travessa para impressionar seus convidados.
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
350
Proteina
26
Ingredientes
- 1,3 kg de frango (uma galinha inteira cortada em pedaços)
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
- 1/3 de colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de gordura (banha, óleo ou azeite)
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios cortados em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
- 1 pimentão grande cortado em cubos
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro ou salsa e cebolinha)
- 4 ½ xícaras de água quente
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
Como Fazer
- Tempere o frango com sal, colorau, páprica defumada, páprica picante e açafrão. Misture bem até cobrir todos os pedaços.
- Em uma panela grande e quente, adicione a gordura de sua preferência e doure os pedaços de frango em duas etapas para garantir uniformidade. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.
- Adicione os tomates, a cenoura e o arroz. Mexa rapidamente por 1 minuto para soltar os sabores do fundo da panela.
- Acrescente o pimentão e o milho. Misture com cuidado e adicione metade do cheiro-verde.
- Despeje a água quente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até o arroz estar cozido e úmido.
- Finalize com o restante do cheiro-verde, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Curiosidades
- A galinhada é uma receita típica de várias regiões do Brasil, com variações que refletem a cultura local.
- O uso de açafrão é tradicional, mas em pequenas quantidades para não alterar a cor natural do prato.
- Essa receita é ideal para reaproveitar pedaços de frango ou vegetais que você já tenha na geladeira.
- O arroz parboilizado é usado por ser mais resistente ao cozimento, mantendo a textura ideal.
- Muitos adicionam caldo de frango caseiro à receita para intensificar ainda mais o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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