Por Daniel Caetano
Fricassê de Frango Cremoso: Receita Fácil e Rápida para Qualquer Ocasião
O fricassê de frango cremoso é uma receita que combina praticidade e muito sabor. Perfeito para aquele almoço em família ou ocasiões especiais, ele tem uma textura incrível, com o frango desfiado bem temperado, coberto por um creme de milho suave e finalizado com queijo derretido. Esse prato é servido quente, direto do forno, e pode ser acompanhado de arroz branco ou uma salada leve.
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
-
Proteina
25
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- Meio tablete de caldo de frango (ou 1 colher de chá de colorau e 1 colher de chá rasa de sal)
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo ou gordura de sua preferência (como banha)
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
- Para o creme: 2 latas de milho verde (sem a água da conserva)
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- Meia colher de chá rasa de sal
- 200g de queijo muçarela ralado ou fatiado
- Batata palha a gosto para finalizar
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o óleo ou gordura escolhida e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Adicione o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Acrescente o caldo de frango e dissolva bem no fundo da panela. Se estiver usando colorau e sal, adicione neste momento.
- Adicione o frango desfiado e tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem e refogue por cerca de 2 minutos, pressionando o frango para incorporar os sabores. Reserve.
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Misture o creme ao frango temperado e despeje tudo em um refratário de aproximadamente 1,6 litros.
- Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
- Retire do forno, adicione batata palha por cima e sirva em seguida.
Curiosidades
- O fricassê tem origem francesa e, tradicionalmente, é feito com carnes ensopadas em molhos cremosos.
- No Brasil, a versão mais popular é feita com frango e ganhou adaptações criativas, como o uso de milho e creme de leite.
- Você pode substituir o frango por carne de peru ou até mesmo uma opção vegetariana com cogumelos.
- A batata palha é um toque brasileiro que adiciona crocância ao prato, tornando-o ainda mais irresistível.
- Este prato é muito versátil e combina com diversos acompanhamentos, como purê de batatas ou legumes grelhados.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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