Frango ao Molho na Panela de Pressão Já Faça Para o Seu Almoço
Essa receita de frango ao molho na panela de pressão é ideal para quem busca uma refeição suculenta, prática e cheia de sabor. Perfeita para acompanhar arroz, feijão e uma salada verde, o frango fica cozido na medida certa, com um molho encorpado e tempero delicioso. A técnica de cozimento na pressão permite que o frango absorva o sabor dos temperos e fique com uma textura macia, sem desmanchar.
Ingredientes
- 3 coxas e 3 sobrecoxas de frango, cortadas ao meio
- 2 fios de óleo vegetal
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa rasa de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de colorau (ou 2 colheres de extrato de tomate, caso prefira)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/2 xícara de água quente
Como Fazer
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione os pedaços de frango com a pele para baixo. Doure o frango por aproximadamente 2 minutos de cada lado para selar bem.
- Acrescente o alho e a cebola picados ao canto da panela e deixe refogar até que o alho doure levemente.
- Adicione os tomates picados e misture levemente com o frango.
- Coloque o colorau (ou o extrato de tomate), sal e pimenta-do-reino, mexendo com cuidado para que os temperos se distribuam sem desmanchar os pedaços de frango.
- Finalize com a salsinha e a cebolinha, misturando suavemente.
- Adicione a água quente, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 8 minutos e desligue o fogo.
- Libere a pressão naturalmente e verifique se o frango está bem cozido. Caso precise, cozinhe por mais 1 ou 2 minutos sem pressão.
Curiosidades
Popularidade no Brasil: O frango na panela de pressão é um prato presente em muitas casas brasileiras, especialmente pelo seu sabor e praticidade.
Economia de gás e tempo: Cozinhar na pressão reduz o tempo de preparo e ajuda a economizar gás.
Alimento nutritivo: Frango é uma excelente fonte de proteínas magras e vitaminas do complexo B.
Versatilidade no preparo: A receita pode ser adaptada com diferentes cortes de frango, como peito ou coxa desossada.
Molho perfeito para acompanhamentos: O molho dessa receita é ideal para ser saboreado com farinha ou pão, além do clássico arroz.
Esse frango ao molho na panela de pressão é uma opção prática e muito saborosa para refeições do dia a dia.
O tempo de cozimento na pressão garante uma carne macia e suculenta, enquanto o molho levemente encorpado valoriza os temperos e acompanha bem diversos pratos. Sirva com arroz e uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosa.
Informações Adicionais
Selagem é essencial: Dourar o frango antes ajuda a manter a suculência e realça o sabor do molho. Colorau ou extrato de tomate: Use colorau para dar uma cor avermelhada ao molho, mas, se preferir, substitua pelo extrato de tomate. Pouca água é a chave: Coloque apenas meia xícara de água para evitar um molho muito aguado, pois a cebola e o tomate soltarão líquido durante o cozimento. Tempere conforme o gosto: Ajuste sal e pimenta ao seu gosto; a pimenta realça o sabor do frango sem roubar o protagonismo. Finalização com ervas: A salsinha e a cebolinha no final fazem uma grande diferença para o aroma e sabor do prato.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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