Por Daniel Caetano
Filé de Merluza Cremoso ao Molho Branco: Uma Receita Irresistível e Simples de Fazer
O filé de merluza ao molho branco é uma daquelas receitas que agrada a todos, seja para um almoço especial ou um jantar rápido durante a semana. O peixe fica super cremoso e delicioso, com uma textura aveludada, perfeita para quem gosta de um prato reconfortante e saboroso. A combinação de filé de merluza, molho branco cremoso e queijo mussarela é um verdadeiro sucesso! Pode ser servido com arroz branco e batatas, criando um prato completo que vai conquistar todo mundo à mesa.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
430
Proteina
30
Ingredientes
- 1 kg de filé de merluza
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero baiano a gosto
- Colorau a gosto e Alho picado a gosto
- 5 batatas grandes
- 1 litro de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa cheias de margarina (pode ser com ou sem sal)
- 350g de queijo mussarela ralado
- 1 caixa de creme de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto
Como Fazer
- Tempere o filé de merluza com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, tempero baiano, colorau e alho picado. Deixe marinar por 30 minutos (quanto mais tempo marinar, mais saboroso fica).
- Enquanto o peixe marinando, cozinhe as batatas em rodelas. Deixe-as cozinhando até ficarem macias, mas sem desmanchar. Após o cozimento, escorra a água e reserve.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e sele os filés de merluza por cerca de 2 minutos de cada lado, apenas para dourar, sem empanar. Retire e reserve.
- Para o molho branco, derreta a margarina em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos.
- Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e atingir a consistência de um creme.
- Tempere o molho com noz-moscada, pimenta-do-reino e adicione o creme de leite. Misture bem.
- Acrescente o queijo mussarela ralado e continue mexendo até derreter completamente, criando um molho bem cremoso.
- Em uma travessa, unte o fundo com azeite e comece a montar: coloque as batatas cozidas, os filés de peixe e cubra com o molho branco.
- Finalize com queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos ou até o queijo gratinar.
- Sirva quente e aproveite esse prato delicioso!
Curiosidades
- A merluza é um peixe branco, com baixo teor de gordura e rico em proteínas, perfeito para quem busca uma alimentação saudável.
- O molho branco pode ser adaptado com diferentes queijos, mas o queijo mussarela é o que garante o toque cremoso que faz toda a diferença.
- Marinar o peixe com limão e temperos é essencial para realçar o sabor e deixar a carne mais macia.
- A batata, além de ser saborosa, ajuda a equilibrar o prato, proporcionando uma textura crocante ao ser combinada com o molho cremoso.
- Esse prato pode ser acompanhado com arroz branco, salada ou legumes cozidos, criando uma refeição completa e nutritiva.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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