Dicas da Vall

Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Farofa de Banana da Terra com Calabresa

Por Daniel Caetano
Publicado em 6/8/2025 às 07h10

Farofa de Banana da Terra com Calabresa Perfeita para Almoço ou Jantar

A farofa de banana da terra com calabresa é uma receita simples e saborosa, perfeita para servir como acompanhamento em almoços ou jantares. Com textura soltinha, cor dourada e um aroma que chama atenção, essa farofa combina o sabor adocicado da banana com a intensidade do bacon e da calabresa. É servida quente e acompanha muito bem carnes assadas, grelhados ou até uma feijoada. A palavra chave farofa de banana da terra aparece ao longo do texto para ajudar na sua pesquisa.

Preparo: 30 min.
Rendimento: 6
Fração: 1
852 Votos
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo (pode usar azeite ou banha de porco)
  • 100 g de bacon picado
  • ½ calabresa fatiada
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 bananas-da-terra cortadas em meia-lua
  • ½ pimentão picado
  • 1 pitada de páprica defumada
  • Orégano a gosto
  • 1 pitada de açafrão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto (com moderação, pois bacon e calabresa já contêm sal)
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
  • 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de mandioca branca levemente torrada
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Como Fazer

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o bacon e frite até começar a dourar.
  2. Acrescente a calabresa e continue refogando. Junte a cebola picada e o alho amassado e refogue bem até dourar.
  3. Adicione a manteiga e, em seguida, as bananas-da-terra cortadas em meia-lua. Refogue bem as bananas junto com os demais ingredientes.
  4. Acrescente o pimentão picado, a páprica defumada, o orégano, o açafrão e a pimenta-do-reino. Misture tudo e ajuste o sal com cuidado.
  5. Adicione o cheiro-verde picado.
  6. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca e mexa até chegar na textura desejada (mais úmida ou mais seca).
  7. Desligue o fogo quando a farofa de banana da terra estiver bem misturada e soltinha. Sirva quente.
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Curiosidades

  • A banana-da-terra é mais firme que outras variedades e ideal para receitas salgadas.

  • A combinação de banana com calabresa é típica de várias regiões do Brasil.

  • A farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro com raízes indígenas.

  • A páprica defumada dá um toque especial e combina muito bem com o sabor adocicado da banana.

  • Farofas como essa são muito comuns em almoços de domingo e festas familiares.

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Informações Adicionais

  • Use banana-da-terra bem madura para um sabor mais adocicado e textura ideal.

  • Refogue bem o bacon e a calabresa antes de adicionar os demais ingredientes para garantir sabor.

  • Evite exagerar no sal, pois os embutidos já trazem bastante salinidade.

  • Se quiser, pode adicionar castanhas ou passas para um toque especial.


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Referência: Dicas da Vall
Criado com Por : Leonardo Pederzoli