Escondidinho de Carne Cremoso Fácil e Saboroso
O escondidinho de carne é um prato prático, saboroso e que rende bastante. Ele combina um purê de batata cremoso com carne moída bem temperada e um toque especial de queijo. A textura fica macia por dentro e levemente gratinada por fora, ideal para ser servido em família no almoço ou jantar. Essa versão de escondidinho de carne traz muito sabor, é simples de preparar e conquista pelo visual dourado e apetitoso.
Ingredientes
- Carne refogada: Fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 700 g de carne moída
- Sal a gosto e Orégano a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 folha de louro
- Temperinho desidratado (alho, cebola, pimentão) a gosto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate picado com sementes
- 1 sachê pequeno de azeitonas sem caroço
- ½ lata de milho (ou 1 lata inteira se preferir)
- Um pouco de água
- Cheiro-verde picado a gosto
- Creme de queijo: 5 fatias de queijo tipo cheddar (ou outro de sua preferência)
- 1 caixinha de creme de leite
- Purê de batata: 850 g de batata cozida (cerca de 4 batatas grandes)
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 copo de 200 g de requeijão cremoso
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Sal a gosto
- Finalização: 200 g de queijo mussarela ralado
Como Fazer
- Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe fritar até soltar os pedaços.
- Tempere com sal, orégano, páprica defumada, pimenta-do-reino, folha de louro e temperinho desidratado. Abra um espaço no centro da panela, coloque o extrato de tomate e deixe fritar levemente.
- Misture o tomate picado, as azeitonas e o milho. Adicione um pouco de água e cozinhe até os tomates amolecerem.
- Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Em uma frigideira, derreta as fatias de queijo cheddar com o creme de leite até formar um creme liso. Reserve.
- Para o purê, amasse as batatas cozidas e misture com manteiga, requeijão, noz-moscada e sal. Ajuste a cremosidade se necessário.
- Em uma travessa untada com manteiga, faça a montagem: metade do purê, carne refogada, restante do purê, creme de queijo e finalize com a mussarela ralada.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta até gratinar e dourar. Sirva em seguida.
Curiosidades
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O prato é inspirado no “shepherd’s pie” inglês, tradicionalmente feito com cordeiro.
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No Brasil, o escondidinho se popularizou com carne seca, mas a carne moída virou uma versão prática.
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A batata pode ser substituída por mandioca, abóbora ou batata-doce.
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O gratinado no forno dá o charme final e realça o sabor do queijo.
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É uma receita que rende bem e pode ser congelada em porções individuais.
Informações Adicionais
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Para um sabor extra, adicione bacon frito no refogado de carne.
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Se quiser um purê mais liso, passe a batata pela peneira.
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Experimente variar os queijos, como provolone ou parmesão, para intensificar o sabor.
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Sirva com batata palha para dar crocância.
Perguntas frequentes
Sim, substitua o creme de leite e o requeijão por versões sem lactose e use queijos adequados.
Pode sim. Congele em potes ou porções individuais e aqueça no forno na hora de servir.
Sim, mandioca, batata-doce e até abóbora são ótimas alternativas para variar o sabor.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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