Por Daniel Caetano
Empadão de Palmito Cremoso: A Receita Irresistível para Deixar Todos com Água na Boca
Hoje vou te ensinar a fazer um empadão de palmito cremoso que vai conquistar todo mundo! A massa é super macia e não fica seca, dando aquele contraste delicioso com o recheio cremoso e cheio de sabor. Esse empadão pode ser servido tanto em almoços como em jantares especiais, e vai deixar todos encantados com sua textura única e sabor irresistível. Perfeito para quem adora uma torta salgada, mas com um toque de leveza e sabor incomparável!
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
300
Proteina
7
Ingredientes
- Massa: 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
- 1 colher de chá de sal
- 150g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo levemente batido Iogurte natural (cerca de 85g)
- Recheio: 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 cenoura pequena picada
- 1/2 pimentão picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate picado e sem sementes
- Sal a gosto e Pimenta calabresa a gosto (opcional)
- 1 pitada de páprica
- 1 pote de palmito (cerca de 200g)
- 1 xícara de ervas (como cheiro verde ou salsinha)
- 1/2 copo de requeijão (aproximadamente 100g)
- 10 azeitonas cortadas em rodelas
- 1/4 de xícara de leite (60ml) e 100g de mussarela ralada
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até a mistura ficar parecida com uma areia úmida.
- Acrescente o ovo batido e misture novamente com as mãos. Adicione o iogurte natural aos poucos até que a massa comece a se formar. Continue misturando até que a massa fique firme, mas macia.
- Envolva a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e o tomate até que fiquem macios.
- Tempere com sal, pimenta calabresa (se preferir) e uma pitada de páprica. Adicione o palmito cortado, as ervas e as azeitonas. Refogue por mais 1-2 minutos.
- Acrescente o requeijão, o leite e a mussarela. Mexa bem até o queijo derreter e o recheio ficar cremoso. Deixe esfriar completamente.
- Após o descanso da massa, abra a maior parte em um círculo e forre o fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro. Não é necessário untar a forma.
- Abra o restante da massa e corte tiras para fazer a cobertura do empadão. Coloque o recheio sobre a massa na forma.
- Modele as tiras de massa sobre o recheio em formato de cruzado (xadrez). Pincele com uma gema batida para dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.
- Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
- A combinação do iogurte na massa ajuda a deixá-la mais macia e menos gordurosa, o que é um grande diferencial dessa receita.
- O empadão pode ser recheado com diversos outros ingredientes, como frango, espinafre ou até carne moída.
- O palmito, ingrediente principal dessa receita, é rico em fibras e minerais, ajudando na saúde intestinal.
- Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como brócolis ou abobrinha, para dar um toque especial.
- A massa do empadão, apesar de ser amanteigada, não fica gordurosa e tem uma textura que derrete na boca.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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