Por Daniel Caetano Publicado em 11/09/2025 as 11h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Empadão de Frango Para Toda Família Receita Completa

O empadão de frango é uma receita prática, saborosa e ideal para servir toda a família. Com recheio cremoso e massa macia, ele fica dourado por fora e bem suculento por dentro. Perfeito para almoços ou jantares, esse empadão de frango é fácil de preparar e agrada a todos.

Preparo 80 min

Rendimento 8

Calorias 435

Proteina 22

5,0 / 5 (877 avaliações)

Ingredientes

Recheio: 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
1 cebola média picadinha
6 dentes de alho amassados
3 tomates pequenos picados
1 colher de café de chimichurri (ou a gosto)
Pitada de pimenta-do-reino
1 a 2 colheres de chá de sal (ajustar a gosto)
1 peito de frango cozido com sal e 1 cubinho de caldo de galinha (menos sódio), desfiado
300 ml da água do cozimento do frango
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 latinha de ervilha (ou a gosto)
Cheiro-verde a gosto
200 g de requeijão de boa qualidade
Massa: 500 g de margarina (ou manteiga/banha de porco)
900 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de sal
40 g de queijo parmesão ralado
Finalização: 1 gema de ovo
½ colher de chá de azeite

Como Fazer

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, chimichurri, pimenta e sal, refogando até murcharem.
Acrescente o frango desfiado, 300 ml da água do cozimento e o extrato de tomate; cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar cremoso.
Misture a ervilha e o cheiro-verde; deixe esfriar. Incorpore o requeijão ao recheio e reserve.
Para a massa, misture a margarina, a farinha, o sal e o parmesão com a ponta dos dedos até formar uma farofinha que compacte ao apertar.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com parte da massa. Espalhe o recheio de frango sobre a massa.
Abra o restante da massa entre dois plásticos e cubra o empadão; ajuste as bordas e corte o excesso. Decore as bordas com tirinhas de massa e pressione com um garfo.
Pincele toda a superfície com a mistura de gema e azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Curiosidades

A massa do empadão pode ser feita com manteiga, margarina ou banha de porco, cada uma dando uma textura diferente.
O primeiro pedaço do empadão costuma quebrar, mas os demais ficam perfeitos.
O empadão de frango é muito popular no Brasil para reuniões de família.
Adicionar requeijão no recheio deixa o empadão mais cremoso e saboroso.
É possível substituir a ervilha por milho ou azeitonas conforme a preferência.

Informações Adicionais

Ajuste o tempero do recheio experimentando antes de fechar o empadão.
Reserve sempre um pouco da água do cozimento do frango para deixar o recheio cremoso.
Use um rolo de massa entre plásticos para facilitar cobrir o empadão.
Pincele a gema com cuidado para não escorrer pelas laterais e garantir um dourado uniforme.