Pão de Mel Recheado com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate
O pão de mel é uma ótima opção para servir no café da tarde, preparar para festas ou até mesmo fazer para vender. Essa versão fica macia, aromática e bem recheada com doce de leite, além de ganhar uma cobertura de chocolate que deixa os pedaços bonitos e apetitosos. A receita é do canal Receitas de Pai responsável pelo vídeo e rende várias unidades.
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
Como Fazer
- Coloque o leite morno em uma tigela e acrescente o açúcar mascavo, o mel, o cravo em pó e a canela em pó. Misture bem para dissolver o açúcar.
- Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó 50%.
- Misture bem até obter uma massa homogênea e sem pelotinhas de farinha.
- Adicione o bicarbonato de sódio e misture novamente até incorporar.
- Unte uma forma com desmoldante ou óleo e coloque a massa, formando uma camada não muito alta.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos. Evite deixar tempo demais para que a massa não resseque.
- Retire do forno e espere esfriar o suficiente para conseguir cortar.
- Corte a massa em pedaços de tamanho semelhante e abra cada pedaço ao meio.
- Coloque o doce de leite em uma manga de confeitar e distribua uma camada generosa sobre uma das partes do pão de mel.
- Feche com a outra parte da massa e pressione levemente para acomodar o recheio.
- Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre os intervalos. Também é possível derretê-lo em banho-maria, lentamente.
- Mergulhe cada pão de mel no chocolate derretido, cobrindo toda a superfície.
- Retire o excesso de chocolate e coloque os pães de mel sobre papel-manteiga.
- Se desejar, faça riscos de chocolate sobre a cobertura para decorar.
- Deixe o chocolate firmar antes de servir.
Curiosidades
- O pão de mel combina uma massa bem aromática com ingredientes como mel, açúcar mascavo, cravo, canela e chocolate.
- O doce de leite é um dos recheios mais usados nesse tipo de preparo e combina muito bem com a massa de chocolate.
- O chocolate fracionado facilita o banho porque foi desenvolvido para derreter e endurecer novamente sem a necessidade de uma temperagem tradicional.
- O corte da massa em pedaços menores faz com que a receita renda várias unidades.
- Além de ser servido em casa, o pão de mel é bastante usado em festas, lembrancinhas e vendas por unidade.
Informações Adicionais
- Não asse a massa por tempo excessivo. O ponto indicado no vídeo é de aproximadamente 20 a 25 minutos para evitar que o pão de mel fique ressecado.
- Use uma forma que permita espalhar a massa em uma camada não muito alta. Isso facilita o corte e o recheio.
- Colocar o doce de leite em uma manga de confeitar ajuda a distribuir o recheio de maneira mais uniforme.
- Ao banhar no chocolate, retire bem o excesso antes de colocar sobre o papel-manteiga. Assim, a cobertura fica mais bonita e sem uma camada exageradamente grossa.
Perguntas frequentes
Sim. O vídeo comenta que o doce de leite pode ser comprado pronto ou preparado em casa.
Sim. O chocolate fracionado pode ser derretido no micro-ondas, mas é importante usar intervalos curtos e mexer para evitar que ele queime.
A indicação apresentada no vídeo é de aproximadamente 20 a 25 minutos, sempre observando para não deixar a massa assar demais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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