Curau de Milho Verde Tradicional: Receita Simples e Deliciosa Para a Festa Junina
Quer aprender a fazer um curau de milho verde super cremoso e saboroso? Essa receita tradicional é perfeita para servir como sobremesa ou lanche. Com uma textura macia e aquele sabor inconfundível de milho, é feita apenas com três ingredientes básicos. Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia que vai conquistar sua família!
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde (aproximadamente 650 g de grãos)
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara de chá de açúcar (ajuste a gosto)
Como Fazer
- Retire os grãos das espigas com uma faca, cortando próximo ao sabugo. Escolha espigas com grãos amarelinhos para um sabor mais intenso.
- Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina diretamente em uma panela, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Adicione o açúcar à mistura na panela e mexa bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e começar a borbulhar. O tempo de cozimento é de aproximadamente 17 minutos.
- Transfira o curau para uma travessa ou potinhos individuais. Cubra com plástico filme para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar e, antes de servir, polvilhe canela em pó a gosto.
Curiosidades
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Origem: O curau é uma receita típica brasileira, popular nas festas juninas e em diversas regiões do país.
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Nomes diferentes: Em São Paulo, é chamado de curau, mas no Nordeste é conhecido como canjica.
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Amido natural: O milho fresco usado na receita é rico em amido, que dá a consistência cremosa ao prato.
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Variedade: Você pode usar milho em lata, mas precisará ajustar a quantidade de leite, já que o milho de espiga é mais amiláceo.
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Polivalência: Pode ser servido quente ou gelado, com texturas diferentes em cada temperatura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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