Creme de Milho Verde Fácil e Bem Cremoso
O creme de milho verde é uma receita prática, saborosa e muito versátil. Ele serve como acompanhamento perfeito para pratos como filé de frango grelhado, carne assada, arroz e salada. Com uma textura cremosa, lisa e levemente firme, esse creme traz o sabor autêntico do milho verde, ideal para quem busca uma receita simples e caseira, que agrada a toda família.
Ingredientes
- 3 espigas pequenas de milho (aproximadamente 400 g)
- 500 ml de leite (para bater com o milho)
- 300 ml de leite (para cozinhar o creme)
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 dentes de alho grandes (ou 3 pequenos)
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal (1 a 2 colheres de café, ajustar conforme o gosto)
- Cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro) a gosto
Como Fazer
- Separe cerca de 80 a 100 g do milho para usar depois e reserve. Retire os grãos restantes da espiga e bata no liquidificador com 500 ml de leite até ficar homogêneo.
- Passe essa mistura por uma peneira para remover o bagaço, se preferir o creme mais liso. Reserve o bagaço para fazer bolo ou congele para uso futuro.
- Em uma panela, aqueça o fio de azeite e derreta as 2 colheres de sopa de margarina.
- Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente. Se desejar, adicione cebola para dar mais sabor. Junte o milho reservado e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo para soltar os grãos.
- Adicione o líquido peneirado do liquidificador junto com o amido que fica no fundo do copo.
- Acrescente os 300 ml de leite e cozinhe mexendo sempre, para não empelotar. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até o creme engrossar e ficar na consistência desejada. Finalize com cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva o creme de milho verde acompanhado de filé de frango, carne assada, arroz ou salada.
Curiosidades
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O milho verde é rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes.
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O bagaço do milho pode ser reaproveitado para fazer bolos e outras receitas.
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A noz-moscada realça o sabor do creme e ajuda na digestão.
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O creme de milho é um prato tradicional em várias regiões do Brasil, valorizado pela simplicidade.
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Passar a mistura pela peneira deixa o creme mais suave e cremoso, ideal para quem prefere textura lisinha.
Informações Adicionais
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Mexa o creme sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
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Ajuste o leite conforme a consistência desejada: mais líquido para um creme mais leve, menos para um creme firme.
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O caldo de galinha em cubinho pode ser adicionado no liquidificador para intensificar o sabor.
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Use cheiro-verde fresco para dar um toque final de aroma e cor ao creme.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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