Costelinha Suína ao Molho Barbecue Caseiro, Suculenta e Saborosa! Só Faça
A costelinha suína ao molho barbecue caseiro é uma receita irresistível, perfeita para quem ama carnes suculentas e saborosas. Feita no forno, a carne fica extremamente macia, soltando do osso e ganhando um sabor incrível do molho barbecue.
Ingredientes
- 1,8 kg de costelinha suína
- 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
- 1 colher de chá de páprica picante
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de alecrim (opcional)
- 1 colher de chá de tempero caseiro (alho, cebola e cheiro-verde)
- Suco de meio limão
- Azeite a gosto
- Para o molho barbecue caseiro:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer
- Remova a membrana da costelinha. Use uma faca para soltar e retirar a membrana da parte de trás da costelinha. Você pode usar um papel toalha para ajudar a puxar com mais facilidade.
- Em uma tigela, misture o sal, a páprica, a pimenta, o tomilho, a manjerona, o chimichurri, o alecrim, o tempero caseiro e o suco de limão. Regue a costelinha com azeite e esfregue bem o tempero em toda a carne. Deixe marinando por pelo menos 3 horas, ou até 24 horas para um sabor mais intenso.
- Transfira a costelinha para uma assadeira com uma grade. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Retire a assadeira do forno, cubra a costelinha com papel alumínio (lado brilhante para cima) e leve de volta ao forno por 2 a 2,5 horas, para garantir que a carne fique bem macia.
- Enquanto a costelinha assa, faça o molho barbecue. Em uma panela, combine todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho reduzir e engrossar.
- Retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue sobre a costelinha. Retorne ao forno por mais 10 minutos para caramelizar o molho.
- Retire a costelinha do forno, corte em pedaços e sirva com acompanhamentos de sua preferência.
Curiosidades
A costelinha suína é uma das carnes mais populares em churrascos e assados devido à sua suculência e sabor marcante.
O molho barbecue tem origens nos Estados Unidos e varia de acordo com a região, podendo ser mais doce ou mais picante.
Retirar a membrana da costelinha é essencial para garantir que o tempero penetre melhor na carne e para uma textura mais macia.
O limão é um ingrediente-chave na receita, pois ajuda a amaciar a carne e realçar o sabor.
A costelinha assada no forno fica tão saborosa quanto a preparada na churrasqueira, sendo uma excelente opção para quem não tem churrasqueira em casa.
Informações Adicionais
Marinar por mais tempo: Quanto mais tempo você deixar a costelinha marinando, mais sabor ela terá. O ideal é deixar por pelo menos 3 horas, mas 24 horas faz toda a diferença. Acerte o ponto do molho: O molho barbecue deve ser bem espesso, mas cuidado para não deixá-lo secar. Ajuste o tempo de cocção conforme necessário. Varie os acompanhamentos: A costelinha suína fica excelente acompanhada de arroz, batatas assadas ou uma farofa crocante. Use o tempero caseiro: O tempero caseiro com alho, cebola e cheiro-verde faz toda a diferença no sabor. Se não tiver disponível, use alho fresco. Experimente com outros molhos: Se preferir um toque mais picante, experimente adicionar um pouco de pimenta chipotle ou molho de pimenta no seu barbecue.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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