Por Daniel Caetano
Costelinha de Porco Mineira Igual a de Boteco
A costelinha de porco mineira de boteco é uma receita tradicional e irresistível, perfeita para reunir amigos e familiares em momentos descontraídos. Com uma textura suculenta e crocante por fora, esse prato é servido com mandioca frita, trazendo aquele toque rústico e caseiro típico dos bares de Minas Gerais. É uma explosão de sabor que conquista o paladar de todos!
Preparo
60 min
Rendimento
5
Calorias
450
Proteina
25
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços individuais)
- 1 colher (sopa) de pimenta-limão
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/3 colher (sopa) de páprica doce
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 folhas de louro
- Suco de 1 limão grande (ou 2 pequenos)
- Banha de porco (ou óleo vegetal, se preferir)
- 500 g de toicinho (cortado em cubos pequenos)
- Mandioca frita (quantidade a gosto)
Como Fazer
- Misture a pimenta-limão, a pimenta-do-reino, as pápricas, o sal e o louro. Adicione o suco de limão e espalhe bem sobre as costelinhas.
- Aqueça uma panela de pressão com um fio de banha. Adicione 1 cebola grande cortada em rodelas.
- Coloque as costelinhas temperadas sobre a cebola, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde 5 minutos e retire a pressão.
- Para garantir crocância ao fritar, deixe as costelinhas esfriarem à temperatura ambiente ou leve à geladeira.
- Em fogo médio, derreta o toicinho em uma panela até liberar toda a gordura e ficar dourado. Coe a banha e reserve.
- Aqueça a banha em uma frigideira. Frite as costelinhas por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar.
- Sirva as costelinhas quentes acompanhadas de mandioca frita.
Curiosidades
- A costelinha de porco é uma das receitas mais consumidas em botecos mineiros.
- Fritar na banha de porco realça o sabor e mantém a textura crocante.
- Essa receita combina perfeitamente com uma boa cerveja gelada.
- A mandioca frita é um acompanhamento típico da culinária brasileira.
- O segredo da suculência está no cozimento lento na panela de pressão.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.