Como Fazer Nhoque de Arroz com Sobras: Receita Econômica e Fácil
Se você tem arroz cozido sobrando na geladeira e não sabe o que fazer com ele, essa receita de nhoque de arroz é perfeita para o dia a dia. Com uma massa leve, cremosa e fácil de modelar, esse prato rende bastante e pode ser servido com um bom molho caseiro. Ideal para reaproveitar alimentos de forma prática e saborosa, o nhoque de arroz é preparado com ingredientes simples e fica ótimo gratinado no forno ou servido direto no refratário.
Ingredientes
- Para o molho com carne moída: 1 colher de sopa de banha
- 3 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída (patinho)
- Sal a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 340 g)
- 1 tomate picado
- Para a massa do nhoque de arroz: 4 xícaras (200 ml cada) de arroz cozido
- 4 xícaras (200 ml cada) de água
- 4 ovos e 2 colheres de sopa de margarina
- Sal e tempero completo a gosto
- Cebolinha a gosto e 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Óleo e farinha para untar e polvilhar a bancada
- Para finalizar: Cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça a banha e doure os dentes de alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e refogue bem.
- Acrescente o molho de tomate e o tomate picado. Cozinhe por alguns minutos até ferver. Reserve.
- No liquidificador, adicione o arroz cozido, a água, os ovos, a margarina, sal, tempero completo e cebolinha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela, ligue o fogo e cozinhe até começar a ferver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e misture com o queijo parmesão ralado, trabalhando até esfriar.
- Modele rolinhos com a massa, corte no tamanho desejado para formar os nhoques. Coloque os pedaços em um refratário untado.
- Cubra com o molho de carne reservado. Finalize com cheiro-verde e queijo ralado por cima.
- Se quiser, leve ao forno para gratinar por alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
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O nhoque tradicional é feito com batata, mas o arroz traz uma textura mais leve e cremosa.
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Essa versão é muito comum em lares brasileiros como forma de evitar o desperdício de arroz cozido.
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O nhoque de arroz pode ser congelado antes de levar ao forno, facilitando o preparo em dias corridos.
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É possível variar o molho, use frango, legumes ou apenas um molho branco com queijo.
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Ao contrário do nhoque de batata, essa massa não precisa ser cozida em água antes de ir ao forno.
Informações Adicionais
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Use arroz branco cozido simples, sem muitos temperos ou ingredientes misturados.
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Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha aos poucos até dar o ponto.
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Espere a massa esfriar completamente antes de modelar os rolinhos — isso evita que ela grude nas mãos.
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Para congelar, modele os nhoques e coloque em uma assadeira com papel manteiga. Leve ao freezer e depois armazene em saquinhos.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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